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chemische Energie der ihr zugefiihrten Nahrstoffe oder auch der 

 eigenen Leibessubstanz nutzbar macht, sie in andere Energieformen, 

 vor allem in Warme und mechanische Leistung umsetzt. Fiir diese 

 Vorgange sind die Wirkungen der Hydrolasen nur die allerdings un- 

 umgangliche Vorbereitung'. 3 



Wir zitieren hier diese Ausfuhrungen Oppenheimers nur, um von 

 vornherein klarzustellen, dass man zweifellos berechtigt ist, die hy- 

 drolytischen Vorgange von den eigentlichen Stoffwechselprozessen ab- 

 zutrennen. In dieser Abhandlung werden namlich die biochemischen 

 Hydrolysen grosstenteils unberticksichtigt bleiben; die Aufmerksam- 

 keit soil nur auf die 'eigentlichen' Stoffwechselprozesse gerichtet 

 werden. 



Wenn man also die biochemischen Hydrolysen ausser Betracht 

 lasst, wird man jedoch vom physiologischen Standpunkte aus in den 

 restierenden Stoffwechselvorgangen immer noch zwei Arten unter- 

 scheiden konnen, namlich die sogenannten dissimilatorischen und die 

 assimilatorischen Prozesse. 4 Sogar eine oberflachliche Betrachtung 

 des Gesamtstoffwechsels lehrt, dass ein Teil der Nahrung in Produkte 

 iibergefiihrt wird, welche von der Zelle entweder sofort oder doch 

 bald ausgeschieden werden (Dissimilation), wahrend ein anderer Teil 

 der Nahrung als mehr oder weniger wichtige Zellsubstanz zuriick- 

 gehalten wird (Assimilation). Beide Prozesse sind jedoch aufs innigste 

 miteinander verkniipft, wie wir im 6. Teil naher auseinandersetzen 

 werden. 



Es sind die dissimilatorischen Stoffwechselvorgange, die gewohn- 

 lich mit den Begriffen 'Atmung' und 'Garung' angedeutet werden, 

 welche wir an erster Stelle naher betrachten wollen. Dann werden 

 wir auch den assimilatorischen Vorgangen unsere Aufmerksamkeit 

 widmen. 



Weil es erwiinscht ist, den gemeinsamen Charakter von Atmung 

 und Garung fortwahrend klar vor Augen zu haben, haben wir es fur 

 angebracht gehalten, die Begriffe 'oxydative Dissimilation' und 'fer- 

 mentative Dissimilation' einzufuhren. Wir sind uns bewusst, dass wir 

 uns damit in Gegensatz stellen zu der iiblichen Nomenklatur. Be- 

 dauerlicherweise werden auch in neueren Arbeiten typische aerobe 

 Atmungsprozesse, die also nur unter Aufnahme des freien Sauerstoffs 

 vor sich gehen, noch ofters mit dem Namen Garung ('Fermentation' in 

 franzosischer und englischer Sprache) belegt. 5 Wie unerwiinscht die- 



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