SELECTED PAPERS 



VII. Die Gruppe der Propionsdurebakterien 



tjber die Zuckerdissimilation in dieser Gruppe sind in den letzten 

 Jahren eingehende Untersuchungen von Virtanen 38 veroffentlicht 

 worden. Dieser Forscher fand als Produkte der Zuckervergarung 

 Propionsaure, Essigsaure, Bernsteinsaure und Kohlensaure. Es unter- 

 liegt wohl keinem Zweifel, dass das Methylglyoxalhydrat in bedeu- 

 tender Menge in Milchsaure umgelagert wird gemass Reaktion la. 

 Virtanen halt es nun fur wahrscheinlich, dass diese Umlagerung 

 quantitativ verlauft und dass die weiteren Produkte aus Milchsaure 

 entstehen, indem ein Teil dieser Saure unter Kohlensaureabspaltung 

 und gleichzeitiger Oxydation in Essigsaure ubergeht. Der dieser Dehy- 

 drierung entstammende Wasserstoff wiirde auf den andern Teil der 

 Milchsaure ubertragen werden, wobei diese Saure in Propionsaure 

 iibergefuhrt wird. Es ist jedoch nicht ausgeschlossen, dass ein Teil des 

 Methylglyoxalhydrats gar nicht in Milchsaure, sondern nach unserer 

 Reaktion lb in Ameisensaure und Azetaldehyd iibergefuhrt wird, welche 

 beide Korper dann dehydriert werden (Reaktionen Ilia und lllb), 

 wobei ebenfalls Milchsaure als Akzeptor auftritt und in Propionsaure 

 umgesetzt wird (Reaktion IV d). Die gebildete Bernsteinsaure wird 

 aller Wahrscheinlichkeit nach auf anderem Wege, namlich aus dem 

 nicht phosphorylierten Zucker gebildet. 39 



VIII. Die Gruppe der Buttersdure- und Butylalkoholbakterien 



Uber den in den letzten 15 Jahren fur die technische Bereitung von 

 Butylalkohol und Azeton herangezogenen Garungsprozess, wobei 

 Starke der Hauptsache nach in Butylalkohol, Azeton, Kohlensaure 

 und Wasserstoff umgesetzt wird, sind von englischer, kanadischer und 

 amerikanischer Seite mehrere Publikationen erschienen. 40 Einer von 

 uns (D.) hat weiter uber den Vorgang der Zuckerdissimilation auch 

 fur andere Vertreter dieser Gruppe ausgebreitete Versuche ange- 

 stellt. 41 Wir konnen hier wieder zwei Untergruppen unterscheiden : 

 a. Untergruppe der Buttersaurebakterien 



In dieser Untergruppe fmdet zuerst wieder eine Umlagerung des 

 Methylglyoxalhydrats statt in Ameisensaure und Azetaldehyd gemass 

 unserer Reaktion lb. Die Ameisensaure wird praktisch vollstandig 

 zu Kohlensaure und gasformigem Wasserstoff dehydriert (Reaktionen 

 Ilia und IVa). Der Azetaldehyd unterliegt dann teilweise einer Urn- 



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