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evolutif de la levure de vin. C'est Reess qui a observe pour la premiere 

 fois que cette levure ne se multiplie pas seulement par bourgeonne- 

 ment, mais que dans certaines conditions la levure de vin donne lieu 

 a la formation d'un sporange, dont les spores a leur tour sont capables 

 de se transformer de nouveau en cellules levures typiques. 



Les belles recherches morphologiques et cytologiques de Guillier- 

 mond montrent indubitablement que ces sporanges sont parfaitement 

 les homologues de l'asque des Ascomycetes, en d'autres termes, que la 

 levure de vin appartient a cette classe de champignons. 



C'est ainsi que la question de la delimitation du groupe des levures 

 s'est reduite a cette question: quels champignons appartenant a la 

 classe des Ascomycetes sont suffisamment etroitement relies a la levure 

 de vin pour les rassembler dans un seul groupe naturel, celui des 

 levures? 



Ce sont encore les etudes admirables de Guilliermond qui nous ont 

 montre le chemin pour repondre a cette derniere question. II resulte 

 de ces recherches que plusieurs especes du genre Endomyces ne different 

 de certaines especes de levures typiques que par le fait qu'elles mon- 

 trent aussi par la forme levure une forme mycelienne typique, ou 

 plutot que les formes levures ne sont que des conidies qui se multiplient 

 par bourgeonnement. A leur tour ces especes d' Endomyces montrent 

 une relation etroite avec le champignon decrit par Mile Stoppel sous 

 le nom d' Eremascus fertilis dont la multiplication vegetative cependant 

 s'est restreinte a la forme mycelienne. 



Mais il y a plus. On connait aussi d'autres especes d ! Endomyces qui 

 sont egalement reliees a V Eremascus fertilis mais qui se distinguent des 

 especes mentionnees d'abord par le fait qu'on n'y rencontre jamais la 

 formation de conidies. Au contraire ces dernieres especes sont carac- 

 terisees par le fait que leur mycelium se divise souvent en particules, 

 en d'autres termes, il y a formation d'oidies. II est evident que ce sont 

 ces especes dont on peut deriver en accentuant cette propriete ce qui 

 mene a la reduction totale de la forme mycelienne, les especes de le- 

 vure, dont j'ai parle plus haut, a savoir celles qui se multiplient par 

 cloisonnement transversal. 



Ce dernier resultat nous permit de definir le groupe naturel des 

 levures comme un sous-groupe 6? Ascomycetes, caracterise d'un cote 

 par la preponderance plus ou moins absolue de l'existence unicellulaire 

 et de l'autre par sa relation evidente avec V Eremascus fertilis. 



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