Horace, ^97 



c'estbien assez pour nioi que d'entreprendre I'ex- 

 plication des vers suivans : 



Massica si coelo supponas vina sereno ; 

 I^octurna , si quid crassi est , tenuabitur aura 

 jEt decedet odor nervis inimicus. At ilia 

 Integrum perdunt lino vitiata saporem. 

 Surrentina vafer qui miscet jcece Faiema 

 Vina , etc. 



On voit, dans le premier de ces vers, I'usage 

 etabli chez les Remains , d'exposer les vins a Pair 

 libre. Cette exposition se faisoit pendant I'ete sur 

 les toits des maisons , oil i'on transportoit les 

 tonneaux , ou pour mieux dire les amphores ; 

 car des tonneaux de bois cercles en fer n'eussent 

 point resiste a Taction alternative de la chaleur 

 du soleil et de Thiimidite des nuits. D'apres Ca- 

 ton, cette operation se repetoit pour certains vins 

 pendant trois et quatre annees de suite; tt c'est 

 ainsi qu'elle se pratiquoit en Asie au rapport 

 de (jalien ; Pline en rend le meme compte pour 

 les vins d'ltalie, Jn campania nobiliss j?ia vina 

 qualia dicta sunt, Falerna et Surrenlina , expo- 

 sita sub divo , in cadis 'verheraii sinebant , 

 sole , luna , imbre ac ventis et ita optumuvi fieri 

 "vinuin. On traitoit surtout par cette methode ie 

 mout , mustuni y T^-forpo-srov, 7rpt>xtjfitit que Ton re- 

 tiroit de dessus la grappe avant d'avoir presse 

 le raisin , et qu'on regardoit comme devant faire 

 le vin de la nieilleure qualite. On le distri- 

 buoit ensuite dans des amphores , oi^x il passoit 

 I'hiver dans les celliers , pour etre expose I'ete 

 suivant;^ Taction du soleil. Cette pratique avoit 

 pour but de faire les yins qui , tels que le Fa- 



