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roit k la precipitation ue cesjwccs , et il prodiii-' 

 soit sur Je Masbiqne I'eti'et que I'on obtenoit sur 

 les aiities vins au moyen de la chausse, opera- 

 tion que ie Masbique ne pouvoit supporter, ainsi 

 quele dlt Horace, deux Vers apr^s. J'ignore jus* 

 quit quel puint la pratique dont Je viens de parler 

 peuL servir a clai iiier iin vin qui est expose, im- 

 iTiedialement apii^s, aux ardeiirs d'un suieil bru- 

 lanl ; amis il u's^n est pas moins vrai que telle a 

 ete la pensee dn poete. vSelon lui , Vdura noc- 

 t'lrna eclalrcisooit le Massique , tandis que le 

 ccelum Sfrt-riutn , eu j)rovoquant la fermentation , 

 faiaoit exhaler Vocior rurvis iiiimicus. Aristote 

 dii la nieme tho -v , en parlaut des vins d Italia : 



ToWov ^iT.ov , L-L ii doiiae ia raison de ce precepte , 



en aiOiltant ; us to ^ix-sthju-ui tj w«;(iw r^? ^wu/ntaj 

 eiurm (!)• 



Vous avez vu que ces mots, odor nereis ini" 

 micus , ont ete le sujet de la discussion de Bou- 

 hier , de Jbreitinger et d'Oudin. L'ex plication 

 en avoit paru si difficile a d'autres interpretes , 

 que j'ai iu dans je ue sais quelle edition d Horace 

 le mot acqr substitue a odor , parce qu'on ne 

 concevoit pas que 1 odeiir du vin put etre enne- 

 mie des ntrfs. Ce laiL est cependaut d'une obser- 

 vaiion jouru.iiieie ; li n'est per^joune qui ue sache 

 quf k s vuis noti veaux euivn ni promptcuientceux 

 qui enlreul t'.im.i lea caves oil i air a de la peine k 



(i) (c II faul prcsser cts vins avanl le leuips drleniiint' pour 

 les aulros , el les cxposcr ens ne lUiis . ii LUilroii at ix- , afin 

 de leur lane jjcidre leur Uop grande force. » L. c. I. xw. 1 25, 



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