Nouuelles litteraires. 4^5 



diats des corps organises. Cette annee en a encore 

 fait connoitre plusieiirs a nos chvmistes. 



MM. Vauquelin etRoBiQUET ont ti-ouve dans le 

 sue d'asperges une niatiere cristalline et soluble 

 dans I'eau, qui n'est cependant ni un acide, ni un 

 sel neutre, ct que n'affectent point les reactifs or- 

 dinaires. lis se proposeut d'en suivre avec soin la 

 nature. 



M. Thenard, professeur au College de France, 

 a mis completement a di^couvert dans la bile, une 

 matiere sucree dont on n'avoit jusqu'a present que 

 soup^onne I'exislence, et dont la propriete est de 

 tenir I'huile de la bile en dissolution. Les moyens 

 d'analyse qu'il a employes ont ete remarques par 

 les comniissaires charges de I'examen de son tra- 

 vail, comme singiilierement ingenieux , et il etoit 

 en eff'et tres- dillicile de debarrasser entierement 

 cette substance de celles qui la masquoient. 



M. Seguin, corresjondant , a fait des reclierchea 

 sur la nature du cafe, d'oii il resulte que cette graine 

 se compose d'albumine, d'huile, d'un principe par- 

 ticulier que I'auteur nonime principe anter , et 

 d'une matiere verte, qui n'est elle-meme qu'une 

 combinaison de Talbumine et du principe araer; 

 que les proportions varient dans les divers cafes ; i 

 que la torrefaction augniente la proportion du prin- 

 cipe amer en delruisant Talbumine; que ces deux 

 derniers prlncipes contiennent beaucoup d'azole; que 

 le principe amer est antiseptique. L'liuile du cafe 

 est inodore, cong^lable , et blanche comme du sain- 

 doux. 



M. Seguin a clierche ensuite si rall^-umiue ne se 

 relrouveroit point dans d'auires vegetaux, et il I'a 

 decouverte en effet dans un grand noiubre qu'il 

 specific. La plupart coutenoient aus-i en ccrtame 



