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dans le Sud-Ouest et le Centre. La chute de neige se propage vers le Nord- 

 Est, comme la dépression elle-même. Elle commence à Paris à i3** et con- 

 tinue le lendemain. 



Mais à mesure que la dépression s'éloigne vers l'Est, on se trouve peu 

 à peu en présence d'une situation appartenant à la première catégorie 

 énoncée. Le i6, à y^, par exemple, la carte isobarique montre que les 

 vents inférieurs proviennent de la région de l'Islande, et que les vents 

 supérieurs paraissent venir du nord de la Russie. La neige qui tombe 

 encore sur le nord de la France arrive donc toute formée, comme dans les 

 cas précédemment étudiés. 



D'ailleurs ces premiers cas, qui correspondent à des régimes de vents 

 bien établis, peuvent seuls donner des périodes prolongées de neige. Les 

 seconds, qui correspondent à des périodes de transition, occasionnent des 

 précipitations de moindre durée. L'interprétation que nous en indiquons 

 pourra ultérieurement être vérifiée, lorsque nous disposerons d'une docu- 

 mentation suffisante, résultant de nombreux sondages aérologiques effec- 

 tués, autant que possible au moment des changements de régime. 



CHIMIE AGRICOLE. — Sur la casse bleue des vins . 

 Note de M. Pierre Cari, es. 



Dans la séance du 7 décembre 19 19, M. Piedallu a communiqué une 

 étude sur les vins ayant voyagé dans des wagons-foudres en tôle de fer, vins 

 atteints de la casse connue sous le nom de casse ferrique. 



Cette casse est connue depuis longtemps déjà; elle a été notamment 

 étudiée en 1900 par MM. Lagatu. L. Roos et Bouffard de Montpellier. Ces 

 auteurs l'ont différenciée de la casse brune des vins rouges, dite casse dia- 

 slasique. 



M. Piedallu écrit : « Pratiquement, pour empêcher les vins riches en fer 

 de casser, il suffit de les maintenir en milieu réducteur, en les soutirant sim- 

 plement dans des fûts bien méchés. Mais il est toujours préférable d'éviter 

 de se servir des récipients en fer non protégé pour manipuler ou conserver 

 les vins. » La connaissance de difiérents auteurs, ceux déjà nommés et 

 des vulgarisateurs très nombreux, conduit à une aaîre conclusion. 



La casse ferrique ne se combat pas avec l'anhydride sulfureux et si l'on 

 pouvait maintenir, par l'anhydride sulfureux ou toutautie gaz, les vins à 



