RECHERCHES SUR LA GERMINATION, 237 
grasse y est à son minimum, sans que la quantité de sucre soit à 
son maximum ; je suppose, et j'appuierai plus tard cette assertion 
sur d'autres faits plus saisissants, que déjà une certaine quantité 
de substance congénére du sucre s'était transformée en cellulose. 
Ce principe n'a été dosé que dans la derniére série d'analyses. 
J'ai observé pendant la germination la formation d'un acide 
peu volatil, puisque sa solution, soumise pendant longtemps à la 
distillation à 100 degrés, n'en a pas laissé volatiliser une trace. 
Pour l'isoler je l'ai transformé en sel de zinc qui a refusé de cris- 
talliser, et en sel de plomb qui s'est montré soluble ; le manque de 
matiére m'a empéché de poursuivre cette recherche. 
Quant au dosage de l'azote, il devait être trés-rigoureux ; je 
l'ai effectué, ainsi que l'analyse élémentaire, sur huit graines 
que j'avais pesées séparément, toutes germérent dans une serre 
et fournirent à l'examen les résultats suivants : | 
1,3955 ont donné aprés germination 4,2995 de matière sèche. 
- 0,453 ont produit 0,7265 d'acide carbonique et 0,253 d'eau. 
0,711 de matiére ont produit 0,02328 d'azote. 
Ces données se traduisent comme il suit : 
100 grammes de graines donnent : - e 
Maneres minérales "de e EK 949 «^ 
AENEA LA ey e SH 3,25 
Darbübé + bé Li si CAO 50,52 92,62 
Hydtügiüe scc. 5,7356 
Oxygène. . . + - -. e e eoe s 50,0144 } 
J'ai supposé que la graine n'avait rien perdu des matiéres mi- 
nérales qu'elle contenait auparavant. 
La perte de matière séche a été de 1,20 pour 93,82, soit 1 Ap 
pour 400 ; elle a porté principalement sur le carbone, et il y a 
eu gain d'oxygène. On peut admettre que la proportion d'azote 
est restée invariable. 
Je ferai ressortir plus loin; et pour toutes les graines que j'ai 
étudiées, ce quil À a de remarquable dans ces résultats. 
