70 ÉTUDES SUR LE RÔLE PHYSIQUE DE L'EAU 
milieu aussi pauvre que l’eau ordinaire, tous les matériaux néces- 
saires à une végétation vigoureuse. 
Cette doctrine de la nutrition des organes en voie de formation 
 &ux dépens et avec la propre substance des organes antérieure- 
ment formés, régne depuis longtemps dans la science; et chaque 
jour des observations nouvelles viennent en consacrer l'exacti- 
tude. i 
» € Il est des feuilles, a écrit Ch. Bonnet (1), dont les principales 
fonctions sont moins de pomper l'humidité, et d'aider à l'évapora- 
tion des humeurs superflues, que de préparer le suc nourricier, et 
fournir peut-étre de leur propre substance, une nourriture conve- 
nable à la petite tige qu'elles renferment. La pomme du chou en 
est un exemple extrémement remarquable. La forme de ses 
feuilles, leur épaisseur, la manière dont elles sont pressées, et ar- 
rangées les unes sur les autres, leur dépérissement lorsque la tige 
qu elles nourrissaient a achevé de se développer, persuadent faci- 
lement qu'il en est de cette pomme, comme de certains oignons, 
qui s'épuisent pour fournir au développement de la tige placée à 
leur centre. Si l'on met une pomme de chou sur un vase plein 
d'eau, il sortira du troncon beaucoup de racines ; la petite tige pa- 
raitra bientót; elle montera et fleurira comme elle aurait fait en 
pleine terre. » 
On compreud dés lors la persistance relativement si grande de 
la vitalité des organes séparés des plantes grasses; car leurs 
feuilles charnues peuvent subvenir presque seüles aux exigences 
de la végétation nouvelle. 
A. Thouin (2) en signale un exemple trés-curieux et des plus 
instructifs. Je le rapporte textuellement, car il peut être considéré 
comme le type de tous les phénoménes de cet ordre décrits depuis 
par différents auteurs. 
« Vers 1786, un de mes fréres (M. Jean Thouin, premier jardi- 
nier du Muséum) placa dans une carafe remplie d'eau commune et 
dans une serre chaudeune couronne d'ananas (Bromelia ananas). 
(1) Recherches sur l'usage des feuilles, p. 205. 
(2) Cours de culture, t. II, p. 568. 
