140 ÉTUDES SUR LE RÓLE PHYSIQUE DE L'EAU 
En résumant ce tableau, on a : 
NUMÉROS DE L'EXPÉRIENCE. 
NATURE DE L'ORGANE. ——PÁá——— T 
21 92 23 30 
(racines 0,590 0,873 0,944 0,943 
Eau contenue dans 
| touilles 0,880 0,896 0,811 0,866 
REMARQUE. — Les n* 21 et 22 présentent une exception, la 
seule que j'ai rencontrée jusqu'ici à cette loi que la racine renferme 
toujours plus d’eau que la tige. Cette exception est-elle réelle, 
lient-elle bien à une particularité de végétation de ces plantes? ou 
bien est-elle simplement le fait d'une erreur de manipulation? c’est 
ce que je ne saurais décider. Dans le doute, j'ai inscrit ici les nom- 
bres tels que je les ai obtenus. Mais les deux dernières expériences 
confirment de tous points les résultats précédemment acquis. 
RÉSUMÉ ET CONCLUSIONS. 
Il résulte des recherches précédentes que : 
1^ La quantité d'eau contenue dans la racine d'un pied de féve 
est toujours supérieure à celle renfermée dans la tige, quelles que 
soient d'ailleurs les conditions de la végétation. Comme on savait 
déjà que l'évaporation est moins active à la surface des racines qu'à 
la surface des feuilles, voici comment on peut expliquer maintenant 
que, dans une plante entiére exposée à l'air, la racine se dessèche 
plus rapidement que la tige. Aprés sa séparation du sol, la végé- 
lation ne s'arrête point aussi tôt, et la mort 
ne survient pas sur-le- 
champ. 
Le mouvement ascensionnel des sucs nutritifs se continue 
donc encore pendant un certain temps; et, par suite, la dessicca- 
tion des tissus doit procéder de la base au sommet. 
2° La quantité d'eau contenue dans un méme organe croit avec 
l’âge, pendant la période d'activité physiologique; et décroit au 
contraire avec le temps, pendant la période de dépérissement. 
