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RECHERCHES 
ORGANOGRAPHIQUES ET ORGANOGÉNIQUES ` 
SUR LE 
COFFEA ARABICA 
Par le docteur L. MARCHAND, 
Licencié ès sciences naturelles, 
Aide d'histoire naturelle à la Faculté de médecine de Paris. 
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Le Café, graine du Coffea arabica L., est un des produits les 
plus intéressants de la matiére médicale. Il peut étre étudié au 
- point de vue botanique et au point de vue de ses applications. 
1* Au point de vue botanique. Pour ne laisser échapper aucun 
des phénoménes importants de son histoire, il faut le suivre dans 
les différentes phases de son existence ; le considérer à l'état de 
graine; assister à sa germination; voir le développement et les 
transformations de tous ses organes de végétation et de repro- 
duction ; enfin, aprés avoir ainsi parcouru tout le cercle de sa vie, 
le ramener à l'état de graine. : 
2 Au point de vue de ses applications. Il faut en dune la 
composition chimique, les propriétés physiologiques, les emplois 
médicinaux et alimentaires. Mais, dans ce travail, concu principa- 
lement au point de vue de l'organisation encore trop peu connue 
d'un végétal utile, il est bien entendu que nous ne ferons qu'effleu- 
rer les faits parfaitement établis déjà par de nombreux observa- - 
teurs, et relatifs aux propriétés purement chimiques, économiques, 
hygiéniques ou thérapeutiques de la graine du Coffea arabica. Nul 
d'ailleurs ne reconnait plus que nous l'importance de ces diffé- 
rentes questions, sur lesquelles la nature particulière de notre 
travail doit nous empêcher d'insister. 
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