SUR LE COFFEA ARABICA. 21 
sont trouvées en rapport avec l’obstacle mécanique, se sont affais- 
sées et déprimées. Le sinus, au lieu de former une crosse régu- 
lièrement arrondie, a décrit une courbe plus surbaissée, plus 
allongée ; et la ligne embryonnaire, qui lui est paralléle, a suivi 
celte déformation (fig. 8, 9). 
Anatomie. — Si l'on met sous le microscope une lame d'al- 
bumen, on voit un tissu formé de cellules à mailles serrées et 
irréguliéres; leurs parois sont ondulées, comme variqueuses 
et bosselées. Dans leur intérieur on trouve des granules nom- 
breux arrondis, se réunissant en groupes plus ou moins considé- 
rables, restant parfois complétement isolés les uns des autres. Ces 
granules ne bleuissent pas comme l'amidon ; ils jaunissent au con- 
traire par l'action de l'iode. Quand on les touche avec l'alcool ou 
l'éther, la coloration jaune de l'iode disparaît ; les globules s'éten- 
dent, s'élargissent, ressemblent à des gouttelettes huileuses au centre 
desquelles on apercoit, à un fort grossissement, de petits noyaux 
arrondis de grosseur variable (fig. 13). Si la coupe a intéressé la 
ligne embryonnaire, on trouve que la coloration particuliére qu'elle- 
présente est due à ce que les cellules sont presque désagrégées, 
comme déchiquetées et déchirées ; elles sont remplies de granules. 
En certains endroits, on voit cette ligne parfaitement dessinée par 
une série de cellules aplaties assez réguliéres. Sur d'autres points, 
le tissu manque complétement. Si l'on étudie l'albumen pendant 
la germination, on voit que cette résorption du tissu devient de 
jour en jour plus considérable, et l'on acquiert la certitude que 
c'est ainsi que le centre organique de l'albumen se trouve trans- 
formé en une cavité qu'oceuperont les cotylédon (fig. 12). 
2" Eusnvos. — La question importante de son étude c'est l'expli- 
cation de sa position dans l'albumen. Ce petit corps, élargi et aplati à 
sa partie supérieure, arrondi et cylindrique à sa partie inférieure, est 
situé dans la portion inférieure de la ligne embryonnaire (fig. 8). 
On le trouve tantót vertical, tantót oblique, tantót presque hori- 
zontal. Sa radicule est dirigée vers le point perforé de l'albumen, 
qui est situé au bas de la face dorsale et plus ou moins rapproché 
