28 RECHERCHES ORGANOGRAPHIQUES ET ORGANOGÉNIQUES 
gérée, puis quand la tigelle est sortie de terre, le dégagement de 
la graine se fait par un simple redressement. Pendant tout le temps 
que la jeune tige est restée dans le sol, elle a conservé une cou- 
leur rose tendre qui disparait peu à peu, à mesure qu'elle arrive 
au contact de l'air. L'aceroissement continue; la tigelle atteint une 
longueur de 8 à 10 centimètres; en montant elle se redresse, 
devient verticale, prend une couleur vert foncé et acquiert déjà 
une résistance trés-grande. 
La deuxiéme période a duré de sept à huit jours. 
Troisiéme période.— Au moment oü elle commence nous avons 
une plantule avee une racine parfaitement constituée et une tigelle 
qui porte à sa partie supérieure ses cotylédons encore enfermés 
dans l'albumen (fig. 12). 
Si l'on ouvre la graine à cette époque, on trouve les cotylédons 
toujours appliqués l'un sur l'autre; en les écartant, on voit à leur 
base deux mamelons de tissu cellulaire; ces mamelons sont ar- 
rondis et surbaissés. Plus tard, ils s'allongent en formant deux 
espéces de petites cornes qui grandissent trés-lentement. Nous 
reprendrons leur développement plus tard (page 32). Les coty- 
lédons sont de couleur jaune clair, ils n'ont point ehangé de forme, 
mais ils ont considérablement grandi pendant la fin de la période 
précédente (fig. 10); ils occupent toute la partie dorsale de 
l'espace embryonnaire dont ils ont atteint le sommet; ils com- 
mencent déjà à se recourber dans les deux cornes ventrales de 
cette ligne (fig. 44). 
L'albumen, usé par une absorption rapide, est réduit à son 
tissu cellulaire et forme autour des cotylédons une coque trés-dure, 
trés-résistante, qui s'oppose à leur épanouissement à l'air libre. 
Tous les phénomènes qui vont caractériser cette période tendent 
à débarrasser la plante de cet obstacle à son accroissement. Rien 
n'est simple comme la manière dont la nature procède pour arriver 
à son but. 
Nous ne nous occuperons ni des racines ni de la tige qui n'of- 
frent pour l'instant rien d'intéressant à étudier. Les organes four- 
