56 RECHERCHES ORGANOGRAPHIQUES ET ORGANOGÉNIQUES 
indigènes, les circonstances peuvent tellement changer leurs pro- 
priétés, qu'elles peuvent rendreinertes les plus actives. Nous avons, 
dans un Mémoire sur l'influence de la culture sur les végétaux 
employés en médecine (1), prouvé, de concert avec le docteur 
A. Millet, que la plupart des plantes médicinales pouvaient ainsi 
être influencées par les agents extérieurs. Il n’y a done pas lieu 
de s'étonner de voir le Café se conduire de méme. 
CONCLUSIONS. 
1* La graine de Café n'est anormale que par sa forme. Elle 
provient d'un ovule aplati qui, obligé de contourner une saillie 
du placenta, s'enroule en cornet par son bord libre. 
2 Cet enroulement explique la position excentrique de l'em- 
 bryon et sa direction variable par rapport à l'axe de la graine. 
3° Si, pour la germination, on doit prendre de préférence 
des graines fraîches et récentes, cetle condition n'est pas indis- 
pensable à la réussite de l'opération. 
h* Les racines secondaires se develbppont suivant une ligne 
spirale. 
5° Les stipules se développent par un seul mamelon, en sorte 
que, si l'on veut dire que chacune d'elles provient de la fusion 
de deux stipules primitives, il faut admettre qu'elles sont connées 
dés leur apparition. 
6° L'ovaire infère du Cafier est une dépendance de l'axe, et ne 
provient pas dela soudure du calice et des feuilles carpellaires. 
7° Toutes les espèces commerciales paraissent provenir de la 
même espèce botanique : le Coffea arabica L. La différence de 
leurs propriétés tient, soit à la diversité des plants, soit à l’action 
du sol, du climat, etc. La différence de leurs formes peut tenir à 
l'une de ces causes, mais on doit se rappeler qu'une méme branche 
peut les porter toutes, et que la couleur ne dépend le plus sou- 
vent que de l'état de maturité de la graine au moment de la récolte. 
(4) Mémoire couronné par la Société de médecine, de chirurgie et de phar- 
` macie de Toulouse (médaille d'or, 1861). 
