MISCELLANÉES. 25 
celui du réceptacle (1) de l’Artichaut; leur principal emploi (crus ou 
cuits) est pour la nourriture des bestiaux. 
» — Ses feuilles fournissent un fourrage très recherché par tous 
les bestiaux, et peuvent être une ressource très précieuse. 
(Citons ici ce passage tout entier. M. V. de Tracy [l'un de nos 
plus célèbres agronomes] en cite un exemple remarquable [Le Culti- 
vateur, mars 1835] : « Dans sa ferme de Paray-le-Frésil, près de 
Moulins (départ‘ de l'Allier, France), dans l'été de 1834, les prairies 
naturelles étaient desséchées; les trèfles fleurissaient à quelques 
pouces de terre; dans cette circonstance, il eut recours aux Topi- 
* nambours, dont la hauteur moyenne était alors de 5 ou 6 pieds, et 
présentaient un feuillage de la plus belle verdure. Depuis la mi-août, 
il fit faucher ces tiges, et pendant près de deux mois, on en amena 
chaque jour à la ferme un char du poids de 1500 livres environ; ce 
fourrage vert fut constamment mangé avec plaisir par les bœufs de 
travail. Ce qui mérite d'être remarqué, c'est que la récolte en tuber- 
cules ne fut pas sensiblement moindre sur les parties où les tiges avaient 
été coupées. Le feuillage des Topinambours peut encore être converti 
en fourrage sec pour l'hiver. ») 
» — Enfin, les tiges du Topinambour, fortes et assez dures, four- 
nissent un combustible qui n'est point à dédaigner; elles brûlent 
fort bien, lorqu'elles sont sèches, sont très propres à chauffer les 
fours, et à servir de menu bois de chauffage; cet usage parait pré- 
férable à celui de les convertir en fumier, en les fesant servir de 
litière aux bestiaux ; on s'en est même servi quelquefois pour écha- 
las, pour tuteurs, pour ramer les pois et les haricots, ou pour con- 
fectionner des palissades, etc., etc. : 
L'auteur conclue ainsi son article : « La quantité des produits du 
Topinambour varie beaucoup en raison des terrains et des soins de 
culture qu'on lui donne. V. Yvart (célèbre agronome!), d'après ses 
essais comparatifs avec la grosse pomme de terre blanche commune, 
affirme que, toutes circonstances égales, l'avantage a toujours été 
en faveur du Topinambour, dont la supériorité de produit sest 
quelquefois élevée au tiers en sus, et souvent au quart. M. V. de 
Tracy évalue la récolte à huit ou neuf fois la semence dans le sol 
argilo-siliceux de son domaine, c'est-à-dire à 120 ou 140 hectolitres 
par hectare; il estime le produit en fourrage vert à 16 ou 20 chars 
de 1500 livres environ, aussi par hectare. » : 
- Nous pourrions prolonger de beaucoup cet article, en énumérant 
tous les mérites du Topinambour, ses modes de culture en grand, etc.; 
mais nous en avons dit assez, selon nous, pour réhabiliter la cul- 
ture de cette plante, presque oubliée aujourd'hui, et inspirer de nou- 
(1) Cul d’Artichaut! Pardon, lecteur! mais c'est là le mot vulgaire et culinaire, el 
quelques personnes pourraient ne pas compendre le mot réceptacle !!! 
