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de lire dans l'excellent livre, intitulé: Les Fleurs de pleine terre 
(Voyez le compte-rendu ci-dessus, T° X, verso PI. 384), cette 
phrase : « Cette plante, proposée autrefois comme succédanée de 
la Pomme-de-terre, est loin de posséder les propriétés nutritives 
qu'on s'est plu à lui attribuer, et à ce point de renoncer à sa Cul- 
ture. » On voit par là quelle contradiction existe entre un praticien 
aussi distingué, aussi savant que M. Vilmorin (qui là se contredit 
lui-même), et les auteurs qui l'ont précèdé et que le D° Clos cite 
plus haut. L'un des auteurs du Mouveau Jardinier illustré (Voyez, 
plus bas, compte-rendu de ce livre) répète le même jugement et 
dans les mêmes termes. 
Entre ces jugements si contradictoires, où néanmoins les appré- 
ciations élogieuses l'emportent de beaucoup sur celles contraires, 
il doit exister un juste milieu. En effet, l'Apios peut fort bien n'être 
pas un mets culinaire de premier ordre; mais il nous semble que, 
Sous ce rapport même, il n'est pas à dédaigner. Ainsi, par exemple, 
que nos excellents jardiniers maraichers et primeuristes s'en occu- 
pent avec autant de zèle que de patience, et nous ne doutons pas 
qu'ils parviennent en peu de temps à augmenter des produits de 
l'Apios nos ressources de tables, et qui tout d'abord varieront celles 
de la Pomme-de-terre et du Dioscorea batatas, si longtemps mécon- 
nu, honni ou préconisé, etc., et qui, en définitive, Experto crede 
Roberto, est UN EXCELLENT MANGER, réduit en bouillie ou frit. 
Il nous faut terminer : comme plante ornementale, l'A. tuberosus 
n'est pas non plus à rejeter. C’est une plante indigène du Nord de 
l'Amérique, c’est dire qu’elle n’a rien à craindre des rigueurs hiver- 
nales de notre climat. De ses rhizomes, décrits ci-dessus, s'élèvent 
plusieurs tiges volubiles, grèêles, atteignant de cinq à six mètres de 
hauteur. Les feuilles, dépourvues de stipules, fait rare chez les 
Papilionacées (FABACÉES), sont imparipennées, 5-7 foliolées ; folioles 
ovales-lancéolées, glabres ou pubérules vers les bords et sur les 
pétioles. Les fleurs moitié pourpre sombre et rosé, sont disposées 
en racèmes composés, courts, axillaires et denses, subdressés, etc. ; 
elles exhalent une odeur fort agréable. 
BIBLIOBRAPERLS. 
APP APP PS 
LE NOUVEAU SARDINIER ILLUSTRÉ. 
Année 1866. 
Rédigé par MM. Héninco, LavaLrée, L, Neumann, B. Vensor, Cecs, J, B. Vercor, 
Counrois-GérarD, A. Pavann, Burec. 
Un vol. in:12, compact, de 1790 pages, orné de plus de cinq cents vignettes dans le texte. 
Paris, Donnaud, éditeur. 
Nous ne saurions mieux faire, pour donner à nos lecteurs une idée de cet impor- 
tant ouvrage, que d’en reproduire ici le sommaire, 
Ie Parti, Travaux de chaque mois. x 
