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rant, dont la saveur et l'arôme rappèlent ceux de l'Ananas et du 
Melon combinés: baie très douce et agréable au goût, mais dont on 
se rassasie bientôt (but soon satisfying). Chacune se sépare prompte- 
ment des écailles (vestiges des enveloppes florales, RÉD.), d'une cou- 
leur sombre, qui en entourent la base. Les pétioles des feuilles, 
ainsi que les pédoncules, sont couverts de papilles serrées et rudes. 
» Toutes les personnes qui ont goûté de ce fruit l'ont trouvé 
délicieux. » (Arrangé et abrégé du texte anglais. RÉD.). 
Comme nous devons tout dire, dans l'intérêt de la vérité, nous 
reproduirons le commentaire suivant, que l'auteur du précédent 
article vient d'y ajouter : « La présence dans la pulpe des baies 
de très fines rhaphides cristallines et piquantes (1) en a beaucoup fait 
déprécier les mérites comestibles. Nous devons toutefois faire re- 
marquer que lorsque le fruit a complètement müri sur la plante, son 
délicieux jus peut être sucé de la pulpe, sans que l'on perçoive, ou à 
peine, la sensation peu agréable qu'il offrirait dans les phases anté- 
rieures à sa maturité ; et sa saveur, comme on doit s’y attendre, est 
beaucoup plus riche à l’état parfait de maturité; aussi son addition à 
nos desserts n’est nullement une chimère. Nous-mêmes, sur un 
individu âgé seulement de trois ou quatre ans, et confiné dans un 
pot d’un demi-boisseau, nous avons cueilli une demi-douxaine de fruits 
pendañt la saison actuelle (1867); et il porte de nouveau cinq autres 
spadices qui vont passer fleur. Les fruits dont je parle plus haut ont 
mûri successivement de janvier passé, jusqu'à ce moment, où le 
dernier vient d'être cueilli. Celui-ci, laissé sur la plante, avait été 
attaché au pétiole voisin; car leur poids (sic! il faut donc faire à 
tous la même opération! Rép.), s'ils n'étaient pas ainsi attachés, 
suffirait pour les faire se rompre, même très jeune encore, et juste 
au sommet du pédoncule. » (RÉD. méme observ.). 
Nous le répétons, l'amateur peut trouver de l'agrément dans la 
culture de cette Aroïdée, et les maraichers-primeuristes surtout 
peuvent en tirer un grand parti. Cultivés en effet avec l'habileté et 
les grandes ressources que possèdent ces derniers, nul doute que 
ces fruits ne s'améliorent encore, et ne deviennent en réalité un 
mets de dessert recherché. 
La Monstera deliciosa n’est pas très rare dans les- cultures mar- 
chandes, et il est aisé de se la procurer. Elle y est cataloguée géné- 
ralement sous le nom impropre de Philodendrum pertusum (non 
Kunth et Bouché). 
(:) On a constaté dans tous les fruits du genre, comme dans ceux de beaucoup 
d’autres Aracées, la présence de ces curieuses rhaphides (et non raphides, comme 
on l'écrit vulgairement; de pæ@is, aiguille), ou plutôt de ces cristaux dus à une 
combinaison d’oxalate de chaux. A peine perceptibles à l'œil nu, on les distingue 
facilement à la loupe. Rép. 
—c te — 
