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Die Gartenwelt. 



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In diesem Zustande läfst sich das Obst bequem und sorg- 

 fältigst abernten. Leider wird das Obst aber sehr häufig schon 

 früher geerntet, zu einer Zeit, in der es noch nicht einmal aus- 

 gewachsen ist. Der Baum ist bemüht, die Früchte so lange fest- 

 zuhalten, bis die Samen in der Frucht ausgebildet — also reif und 

 fortpflanzungsfähig — sind. Wollen wir die Früchte vorher ernten, 

 so mufs die Kraft des Baumes, mit der er die Früchte zu halten 

 sucht, überwunden werden. Man sieht leider sehr häufig, dafs 

 alsdann Gewaltmittel angewendet werden. Durch Stofsen und 

 Stampfen mit schwergenageltem Schuhwerk auf den Ästen, 

 Dreschen mit Stangen und dergleichen werden die schönsten 

 Früchte abgeworfen. Durch eine derartige barbarische Behand- 

 lung, die den Eindruck macht, als sollte der Baum für seine 

 Fruchtbarkeit wie ein Verbrecher abgestraft werden, leiden Früchte 

 und Bäume recht empfindlichen Schaden. 



Die ersteren zeigen Druckstellen, welken infolge der vor- 

 zeitigen Ernte, verderben meistens bald. Das Obst ist also 

 minderwertig. 



Die kurzen Zweigchen , das sogenannte Fruchtholz, wer- 

 den abgebrochen. Es ist alsdann dem Baume geradezu un- 

 möglich, in dem nächsten Jahre wieder Früchte zu tragen. Er 

 hat erst wieder mehrere Jahre nötig, um Fruchtholz zu bilden. 

 Daraus müssen wir es auch erklären, dafs viele unserer Obst- 

 bäume so unregelmäfsig tragen. Man sucht nun gewöhnlich die 

 Ursache dieses Mifsstandes in allen erdenklichen Umständen — 

 in der Regel aber, wie auch in vielen anderen Fällen, der Un- 

 gunst der Witterung zuzuschieben und will nicht eingestehen, dafs 

 es jene rohe, barbarische Behandlung ist, durch die der Baum 

 zur Unfruchtbarkeit gezwungen wurde. 



Das Kernobst mufs sorgfältigst gebrochen oder gepflückt 

 und gewissermafsen wie Eier, nicht wie Kartofteln, behandelt werden. 

 Eine rechtzeitige Obsternte unter möglichster 

 Schonung der Früchte und des Fruchtholzes ist 

 dringend notwendig, um die Bäume gesund und langlebig, 

 in reichlicher und regelmäfsiger Fruchtbarkeit und die Früchte 

 möglichst lange gesund erhalten zu können. 



Dafs man das Obst nur bei trockener Witterung — 

 nicht etwa bei Regen und Frost — von den Bäumen ernten soll, 

 weil dadurch die Haltbarkeit der Früchte leidet, sei nur neben- 

 bei erwähnt. 



Gleich nach der Ernte müssen die Früchte ausgelesen 

 oder sortiert werden. 



Es sollten nur wohl erhaltene und gesunde Früchte gelagert 

 werden. Angestochene, fleckige, mit Druckstellen behaftete und 

 kranke Früchte haben nur eine ganz kurze Haltbarkeit, lohnen 

 die Mühe der Lagerung nicht und sind deshalb möglichst bald 

 zur Herstellung von Apfelwein oder zum Einkochen etc. zu ver- 

 wenden. 



Desgleichen sollte man bei der Auswahl des Keller- oder 

 Lagerobstes auf bestimmte haltbare Winter-Tafel- oder 

 bessere Wirtschaftsso rten Rücksicht nehmen, wie roter 

 Eiserapfel (Paradiesapfel), Champagner-Rtte., Borsdorfer, Kanada- 

 Rtte., graue franz. Reinette, Parkers Pepping, Schöner von Bos- 

 koop, Cox's Orangen-Rtte., weifser Winter-Calvill, Winter-Taffet- 

 apfel, Baumanns Reinette und ähnliche dankbare Winteräpfel. 

 Von Birnen halten lange : Winter-Dechantsbirne, Edel-Crasanne, 

 Esperen's Bergamotte, Bergamotte-Crasanne, Madame Verte, 

 Schwester Gregoire, Saint Germain, Diels Butterbirne, Olivier de 

 Serres etc. 



Das Obst mufs für die Einkellerung vorbereitet 

 werden. Dazu gehört aufser der sorgfältigen Auswahl, Sortie- 

 rung und Behandlung der Früchte das sogen. „Abschwitzen- 

 lassen" der glattschaligen Früchte. 



Die letzteren fühlen sich nach der Ernte feucht an, sie ver- 

 dunsten Wasser, das sich auf der Schale niederschlägt. Dieser 

 Prozefs hört gewöhnlich 14 Tage bis 3 Wochen nach der Ernte 

 auf Es können alsdann die Früchte in die Überwinterungs- 

 räume verbracht werden. Bis dahin läfst man sie in einem 

 kühlen, luftigen Räume auf Stroh gebettet liegen und ab- 

 schwitzen. 



Rauhschalige Früchte, wie die grauen Reinetten oder Leder- 

 äpfel dagegen, die bekanntlich sehr leicht infolge ihrer porösen 

 Schale abwelken, bringt man am besten gleich nach der Ernte 

 in die Überwinterungsräume. 



Als Überwinterungs- oder Lagerräume eignen sich 

 die verschiedensten Lokalitäten, wie Keller, Souterrain, Kammern 

 Gewölbe, Erdmieten etc., sofern sie den nachbenannten An- 

 forderungen entsprechen. Diese betreffen: 



a) Reinlichkeit; 



b) gleichmäfsige, möglichst niedrige Temperatur; 



c) nicht zu trockene und reine Luft; 



d) Luftzirkulation; 



e) Regulierung der Lichteinwirkung. 



In erster Linie ist darauf Rücksicht zu nehmen, dafs die 

 Überwinterungsräume sich 



a) durch Reinlichkeit auszeichnen. 



Man bereitet sie behufs Einwinterung des Obstes wie 

 folgt vor. 



Zunächst sind die Überreste von Obst, Kartoffeln und Ge- 

 müse, die etwa noch aus dem letzten Jahre vorhanden sein 

 sollten, zu beseitigen. Das alte Lagerstroh ist fortzuschaffen und 

 zu verbrennen, weil es eine wahre Brutstätte von Organismen in 

 sich birgt, welche die Haltbarkeit des Obstes gefährden. Die 

 Lokalitäten und Obstgestelle sind gründlich zu reinigen. Die 

 letzteren werden am besten unter Benutzung von heifser Wasch- 

 lauge und unter Anwendung einer handlichen Bürste gereinigt ; 

 die Wände werden getüncht. Nachdem die Wände und Gestelle 

 wieder abgetrocknet sind, schwefelt man den betr. Raum durch 

 Abbrennen von Schwefelschnitten ein, um durch die Bildung von 

 schwefliger Säure alle Schimmelpilze abzutöten. Während des 

 Schwefeins und noch einige Tage nachher hält man die in Be- 

 tracht kommenden Räume geschlossen, um die Wirkung des 

 Schwefels zu erhöhen. 



Einige Tage vor dem Einbringen des Obstes läfst man die 

 Obstaufbewahrungsräume gut auslüften. 



Um die Früchte bequem lagern und auslesen zu können, 

 müssen Gestelle vorhanden sein. Diese stellt man sich am ein- 

 fachsten — je nach der Form des Raumes und der aufzunehmen- 

 den Menge des Obstes — aus gehobelten Pfosten und Latten her. 

 Aus den Latten fertigt man sich sogenannte Hürden an, die zum 

 Abnehmen eingerichtet werden. Die Pfosten werden als Unter- 

 stützungsvorrichtungen eingerichtet. Um das Auslesen der Früchte, 

 Belegen der Hürden bequem vornehmen zu können, giebt man 

 den letzteren eine Breite von höchstens 70 cm. Kann man aber 

 von beiden Seiten dazu gelangen, wie dieses bei freistehenden 

 Gestellen der Fall ist, so giebt man ihnen bis 1,40 m Breite. Die 

 Entfernung der einzelnen Hürden oder Etagen soll nicht unter 

 35 cm betragen. Damit die Früchte weich liegen, belegt man 

 die Hürden zunächst mit Holzwolle oder reinem Roggenstroh. 

 Am besten hat sich Holzwolle bewährt, da sie nicht so leicht 

 Feuchtigkeit oder fremde Gerüche annimmt. Auch siedeln sich 

 auf ihr nicht so leicht Schimmel- und Fäulnispilze an. 



Nachdem die Hürden mit Lagermaterial belegt sind, legt 

 man die Früchte auf Die Äpfel, die meist stielbauchig sind, 

 stellt man so, dafs der Kelch, die Birnen aber so, dafs der Stiel 

 nach oben gerichtet ist. Feinere Tafelsorten und empfindliche 



