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unb fie ^crabrutfd^en. ^ft bte Ü^ebe bereite fo f)D(3^, ba§ ein 9D?ann ton 

 ber ©vbe au§ ben S3aub nic^t we(}r anbringen fann, jo bcbient er fid] einer 

 Seiter mit beiueg tiefer (gtül^e, nnb tjtitd, auf biefer ftel}enb, bie ()erab= 

 l^änqenben ^eben in ber t)orf)in angccjebenen 333eife mit (Strohhalmen an 

 bie Stangen an, \va§ fo oft lüiebcr^olt wirb, al§ erforber(id) ift, unt) big 

 bie 9?ebe ba§ ©tangenenbe erreTdjt. §at bie 9icbe lDcannc'j^i3()e erreii^t, 

 fo tt?crDcn bt§ jur Sruft^i3^e aüc 33lätter unb ©eitentriebe mit einer Sc^eere 

 ober einem fc^arfen DJJeffer fnapp an ber 9^ebe entfernt. 



3Sirb ber §üpfen l^om §agel be]d)äbigt, fo lange er nod^ nidjt an 

 ber ©tange befeftigt ift, fo fcbneibet man alle befdjdbigten 3:riebc fnapp 

 an ber ©rDe ah nnb lägt bie ^^flanse frifd) treiben, ^[t er bereite aber 

 an bie Stange gebunden unb l^at nod) nic^t geblüht, wenn ein §)age( i^n 

 trifft, fo »werben bie ^JJnti)en nnb triebe big 5nm ndc^ften fräftigen Seiten= 

 triebe unter ber befc^äbigten SteÜe mit einem fd)arfen ^Dt'effer abgefc^nitten, 

 bie Schnittfläche mit 33aummad)g üerftebt unb afle Blätter unter berfelbcn 

 auf 6 big 10 ^oU (}erunter mittelft Sctjeerc ober a)?effer entfernt, ber 

 Mftige Seitentrieb aber ftatt ber befd)äbigten 9^ut^e an bie Stange 

 gebunben. 



SBirb aber ber §opfen nacb ber ^(ütf)e üom §age( getroffen, fo giebt 

 eg (eiber fein 3)?ittel, ben Schaben gu erfe^en, auger man oerfic^ert ben= 

 felben üox^er bei einer foliben ^etterfcf)aben^^erfid}crungg=®efellfd)aft. 



lieber bie(Srnbte unb !Irocfnung beg^opfeng fc^reibt§)err Staüid} ferner: 

 „3)ie (Smbte felbft ift bann oorjnne^men, loenn bie §Dpfenbolbcn ein 

 citronengelbcg ^2(ugfe^en er()alten, ftar! aromatifdje, fd^on in ber ?^erne tt?a^r= 

 ne^mbare @erüd)e i")erbreiten, unb beim 3^tfammcubrücf en , gleid) gut ab= 

 gelegenen Zigarren, Icife rauf eben, unb nad] bem ®rucfe ioieber bie frühere 

 gorm annehmen. 



©in äu frü^eg $flüc!en fc^abet bem Sto(!e, mcil bie Säfte beffelben 

 nod^ in ben Sieben circuliren unb augflicgen, Jüenn biefe 5U frül}5eitig ab= 

 gef^nitten toerben, rva§ bagegen bei üotlfommener 9icife nid)t me()r ber 

 %aü ift. 



§at man bie Uebersengung üon bereu (Eintritt gewonnen, fo werben 

 bie '^ehm ungefähr einen Sd)ul} ()od) oberhalb ber ©rbe mit einem fc^arfen 

 9}^effer abgefc^nitten, bie Stangen mittelft beg Stangen'^eberg aug ber (Srbe 

 gebogen, niebergelegt, bie §opfenranfen abgeftrcift, biefe in nngefä()r eüen^ 

 lange Stücfe gefc^nitten, um fie bem $flücfer ^anblidjer gu mad)en unb 

 auf einen Raufen jufammengclegt. gu :J3f(ücfcrn öermenbet man ^ier in 

 ber Spiegel alte Seute unb £inber, n?etd)e fic^ auf 8 — 9 ßoü ^o^en l}öt5ernen 

 ^änlc^en um einen runben, nieberen Äorb fo feigen, bag alle benfelben ^ur 

 redeten Seite ^aben. ^eber $f(üc!er trägt fid^ nun ein §äufc^en §opfen= 

 ranfen linfg ^u feinem Si^e, unb ^^flücft Strauc^ für Strauc^ alle Dolben 

 mit bem rechten Zeigefinger unb 3}aumen, melc^ letzteren er jur ©rleid]terung 

 ber Arbeit mit einem offenen, an ber Ükgelfeite länger alg an ber inneren 

 jDaumenfeite gefertigten blediernen ginger^ut beiüaffnen lann, berart ah, bag 

 an jeber 3)ülbc ein ^tiel t>on ungefähr ^/g goll Sänge bleibt. 3)abei ift 



