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fäure, -P^oipl^orfäute utib eine erf)ebüd^e -D^enge organtft^er Stoffe unb tjon 

 biefen miebci i^tefe fticfftoff^altige. 



2Bc(d^eu @inf(u§ bev ^ebenfaft auf ba§ 2Barf)§t^um be§ 2Bemftorfe§ 

 ausübt, menn berfelbc bem ^öeinftorfe erf)a(ten bleibt, ^aU id^ üor ga^rcn 

 beobachtet. 3c^ lieg nämlic^ einen großen 2öeinbevg fd)Dn ^nfang§ Januar 

 5ur §ätfle befd)neiben, vorauf bic 2Bitterung anbattenb fo fc^lcc^t mürbe, 

 bag bie anbete §ä(fte erft im ^pril gefcf)nitten loerben fonnte. !l)er erften 

 §ä(fte murbc faft aQev (Saft erhalten, toeit bie 2Bunben gum 53cginne bcr 

 Saftcirculation oernarbt raaren, bei bei' 5iooiten §ä(fte ift oiet Saft au6= 

 gefloffen. ^er Unterfc^ieb jmifcfien beiben Stöcfen, meld}cv ben ganzen 

 Sommer über an bem 2öcin6erge fd^on oon 2Beitem beobachtet werben 

 !onnte, mar gro^. 3)ie früb gefc^nittene §ä(fte roar mcit grüner, '^atte 

 üppigere^ ^otj unb oie( me^r unb größere Xrauben, bie aucb ^c^n iage 

 früher reif waren, ^n früheren Sauren war in bem 2Beinberg fein Unter= 

 fc^ieb ju fe^cn, weil ber ganjc 2öcinberg ju einer 3^it gcfcbnitten würbe. 

 3ßa^ Oon bem 53ef(bneiben ber SBeinftocfe gefagt, gitt auc^ üon jebem Dbft= 

 bäume unb oon jeber ^flanje, welche ^ur unre^ten 3cit befc^nitten wirb.. 



Sir fügen biefcm noc^ ^inju: bie günftigfte ßcit, ben 2öein ju 

 befc^neiben, finb in unferm ©lima bie 50'?onate gebruar unb 'IRärj. 3m 

 Süben bagegen fc^neibct man fc^on im ^Zoüembcr unb Xecember. ^iefe 

 Arbeit muj in ber 3^^^ gefi^e^en, wenn bie großen ?^röfte ücrüber finb unb 

 ber Saft nic^t in 33cwegung ift, um ben burcb bie 2Bunben ocrurfac^ten 

 Saftoerluft ju oermeibcn unb bie ^ugen t>or ber burc^ ba^ fogenannte 

 53tuten erseugten 5Zäffe, bie bei ?^roft fe^r f^äblid^ werben !ann, ju 

 bewahren. 



Literatur. 



Les Fruits Beiges par M. Gilbert.*) Dtx ^räfibent ber pomo= 

 (ogifc^en (^efeüfc^aft ju ^^Intwerpen, Gilbert, ^at eine üeinc ^b^anblung 

 über bie „']5ümo(ogie 53e(gieng", „Les Fruits Beiges'' gefdfiriebcn, in ber er 

 jugleicb eine "^nja^l bcr DDräüg(id)ften §rüd)te mit ben ^amcn ber 3ü(^tcr, 

 bann bic St)nom}me unb ^m Sert^ ber ^^rüc^tc aufführt, wetd^e feit 

 TOtte biefc§ S^W^^^^i^^^ ^^^ l^^ t)eutigen 2^age in ^Belgien gebogen worben 

 finb. @l ift bie§ ein tlcine^ ^nd), \t)a§ ani) für beutfc^e 'f omotogen nid^t 

 o^ne 3ntereffe fein bürfte. 



5)ie ^^Jomotogie 33e(gien§, fd)reibt (SJilbert, battrt fid^ in ber ©efd^ic^te 

 erft au§ bem (elften ^a^r^unbert, au6 ber 3eit bei %hU §arbenpont. 

 3)ie i^rud^tforten , vodä:)t tiefer große ^omotoge gebogen ^at, wie Beurre 

 d'Hardenpont (§arbenpont§ 33utterbirne), Passe Colmar, Beurre Rance, benen 

 nod^ Delices d'Hardenpont hinzugefügt werben fann, finb noc^ t)on feinen 

 anbern Sorten übertroffen worben. 



*) Les Fruits Beiges, par Ch. Gilbert. Vol. in 8^ lOü pagin. Bruxelles, 

 1874, F. Callewaert. 



