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befallenen ^^flanjcn. ®§ fc^tt hid^t an 50?ttteln, bte aber metfl im 3ittimer 

 ficb nid)t gut anroenbcn laffen, aU 9?äud)crn 2c. (Sin fe^r etnfac^c§ 'Drittel ifi 

 nun fotgenbeg, hQ§i fc^t (eic^t au^^ufü^rcn ift: WHan fammic Sigavrenftunipen, 

 tl^ue fie in eine ?^lafd)e unb giejc S^Jegenwaffcr barauf. 9Zacf) einigen ^agen 

 ift bie i^-tüffigfcit gum ©ebvaud) fertig, je länger fie aber geftanbcn ^at, 

 befto beffcr ift fie. 93?an wenbct fie mit einem :]3infel oöer (Sdjnjamm an. 

 'I'er i^Iafd)e fe^t man nun S^abaf^abfäüe unb neue§ 2Baffer gu. 



%üä^ im ©ro^en (äfet fid) bicfcg Mittel antücnben, ttjenn man fcblecbten 

 Xahat mit ficbenbcm 2Baffer übergießt. Tiefe j^-Iüffigfeit l)at fic^ al6 t»Dr^ 

 jügltrf)e§ 5?erti(gung§mittel gegen 531attläufc bemä^rt. Einige (Stunben nac^ 

 biefem 33eftrcicben lüerben bann bie ^]3flan5cn mit reinem 3Baffer njieber 

 gemafd)en ober gefpri^t. 



D^Üffe aufpkttJaJrcn* 9?üffe fotlen firf) in if)rer ©d^alc tollfommen 

 ein ganjeg 3a^r lang Ijalten unb bann nocb benfelben ©efd^macf a(§ jur 

 3eit be§ @injamme(n§ t}aben, wenn man fie, o^ne bie (Schale ju befc^äbigen, 

 auf ein ©itter (egt, fo baß feine bie anbere berührt unb fie bann nacb 4 

 2BDd}en mit ^Bei^cnfpreu bebecft. 



SÖSeintrauben ailfpkmairen. 3)cr §anbel mit frifd)en 2:rauben' 

 üDn Stauen au§ in§ ^u^lanb nimmt ton ^a^x gu 3a^r ju unb bor ^ßreig 

 ber Strauben fteigt mit bem i^Drtfcf)reiten ber äal^veggeit, ba^er finnt man 

 auf Wittd, um Jrauben fo lange aly mijglic^ in gutem frifd}en ßiiftanbe 

 5u erhalten, ^n einer italicnifdjen 3^itfc^rift mirb nun folgenbe neue ^uf= 

 berca^rung§metl)obe angegeben, nac^ tr>e(d)er fid^ bie Ü^rauben bi§ Dftern 

 aufbewahren laffen, fo frifc^ unb gcfdimadüod, aU menn fie crft tjon ben 

 ^eben abgefd^nittcn werben wären. 3)ie 3^rauben werben nämlid) an einem 

 trocfenen fonnigen Sage abgcfd)nitten, tjon aüen etwaigen faulen S3eeren 

 gereinigt, unb in fleinen ^^artieen nad^ §aufc gebrad)t; bann werben fie 

 eine nad) ber anbern mit ^Benjin geräuchert unb in (Sd^ublaben eine§ .vt'aften^ 

 gelegt, unb jwar 5Wifd)cn feine 'D^a i^tifc^en eine neben ber anbem, fo aber, 

 baß fie fic^ nid)t berühren, Vaben unb haften werben bann forgfältig t>er= 

 ftopft, bamit ?uft unb ©taub nid^t einbringen fann. 



^e^ifel aufpkUJa^rciL 511^ probate^ dTänd %ep\d auf5ubewal}ren 

 giebt bie 3D. bcutid)=amcr. §arm.=3tg- folgenbe^ an: 5ein gemahlener l^ppg 

 t}al fid) burc^ t)ielfad)e ©rfabrung aU ein uortrefflidjeg )Dliiid erwiefen, um 

 ^epfet einen längeren ä^i^^awni l^inburd) gut unb in üoücm 2Bo^(gefd)madf 

 aufzubewahren. !l)er immerl^in ^iemlic^ bebeutenbe '5>lufwanb an Arbeit unb 

 3}?aterial läjt e-o geratt)en erfd^einen, bog man nur gute, wcrt^üode ^^rüc^te 

 ba^u terwcnbet, bie ooüfommen ausgereift, tvocfen unb unbefc^äbigt fein 

 muffen. I^ft i^re @d)ale mit einem feud}ten ober fiebrigen §audl)e bebecft, 

 fo wifd)e man fie mit einem trodenen S^uc^e ai\ ba§ wirb bie ä)?ü^e cr= 

 fparen, fie beim öerausue^men mit grij^erer 3d)wierigfeit reinigen ^u muffen, 

 ba an ber üor^er glatt geriebenen ®d)ale ber feine @i}pS nicbt fo feft ()aftet, 

 aU wenn biefelbe beim ©inpacfen feucht, fiebrig unb rau^ war. ÜZunme^r 

 bringt man auf ben ^^obcu i:<e§ (^efäfeeS, Äifte ober ??ag, welches man 

 jum öinpaden beftimmt, unb wddjt^ man burd^ ein paar untergelegte 

 Ouer^öljer nod^ üor ber bireften iöerül^rung beS üieCleid^t feuchten gupobcn^ 



