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be§ ^ctler§ fd^ü^t, eine et)[üa joüfjo^c ©c^ic^t ®t)p§, legt auf biefc bie 

 %cp}d regelmäßig, tnit ben (Stielen nadj oben, unb fo, ba§ feiner ben anbern 

 bireft berührt, boc^ ober bor '^aum gut benul^t wirb, unb fc^iittet, nad)bem 

 eine Sage t>DÜenbct ift, \ü t?ie[ (S)i}p§ barüber, baß bie ßmiicticnrauine gefüüt, 

 unb Me grüd^te regelmäßig bebecft finb, worauf man roieber eine neue Sage 

 5lepfel aufbringt unb bamit fortfäfjrt big ba§ ®efäß ooß ift ober Die ^rüc^te 

 aöe tjerpacft finb. !Der ®t^p0 wirft rein med)anifi:^ burc^ ^luäfcfituB be§ 

 Xxnäe^ bcr einzelnen ?^rucf)t aufeinanber, t'er geucf)tigfeit unb befonber^ ber 

 2;emperaturDcränbcrungen ber äußeren ^Itmojp^äre. ^n biefer 2öcife con^ 

 fcrnirte ^epfel galten fid^ frifcb unb n)o^tfd)mecfenb U§ inö ?^rü^jal}r, unb 

 muffen fte fclbftt»erftänblid) trocfen unb froftfrei fte^cn. ^J^idt)t weniger oiß 

 3000 ?^äffer, mit na^ ber angegebenen 9}Zet^obe »erparften 5lepfe(n, finb 

 im üorigen §erbfte üon 9^eu='3)Drf nadi (Europa gcfanbt werben unb ade 

 ^aben fid) ganj üortrefflic^ gehalten. 



grüc^tc in ©I^cerin einpmat^cn. ?^nfcE)e ?5rüd)te werben in (SJIpcerin 

 be!annt(i(^ gut conferoirt. 9^ic^t gan^ reife ^^rücbtc werben blanc^irt, b. b. 

 mit 3Baffer bi§ na^e jum Sieben er^i^t, bann t}erau§genommcn, gut ab- 

 laufen gelaffen, mit erwärmten concentrirten ®lt}cerin übergoffen unb ju^ 

 gebunben. 53ci reifen ^rüc^ten wirb feiten blancbirt. @ut ift e§, nac^ 

 einiger ß^it ba^ ®It)cerin abzugießen, unb mit frifd}em conccntrirtem ©I^cerin 

 ju bcbanbeln, ä^nüc^ wie beim (ginmadien mit 3urfer. 3)a§ abgegoffene 

 @(t)cerin fann auf bem Safferbabe wieber eingebest werben. 5Da§ gcwö]^n= 

 lic^e @(t^ccrin ift f)äufig unrein, man ^erwenbet ba^er nur ganj reineg 

 (^Ipcexin uon fpec. ©ewid^t 1,25, wetrf)e"8 ganj waffer^ctl unb t)on rein 

 flißem @cfd)macf ift. 



'^k "^^mmtn-doUation JU ^JiÖÖJid* Dte ^13fIaumen-(5Daection 

 in bem harten ber f. (S^artenbau^^cfettfcbaft ju (S^i^widf bei Sonbon um= 

 faßt nic^t weniger aU 160 Sorten unter DJamen unb bürften biefelben in 

 biefem Saläre ein großem ^ntereffe gewäbren. iBon biefen (Sorten befinben 

 fic^ nicbt nur fd^öne $t)ramibcnbäumc im freien ©runbc, fonbern ber Director 

 beg ©arteng, 53arron, ^at Don jeber Sorte aud() ein @j:emp(ar im Zop^e 

 unter (§^ta§, fo baß, ba alle ©jemplare, fowoi^t bie im freien, wie bie in 

 jti}pfen \d)X reicb geblüht ^abcn, ijon jeber (Sorte mit Sid^cr^eit grüd^te 

 erjielt werben, benn wenn burc^ 2Bitterunggeinflüf[e einige im ^^reien miß= 

 ratzen foHten, fo ift eine 9?eferüe in ben 2^öpfen üor^anben. S)ie ^opf= 

 ej:emptare foHen rci^enb fd^i3ne 53äumc^en fein, pi}ramibenförmig, burd^= 

 finittüd) 4 i^uß ^oc^. 2ßenn bie S^opfpflanjen i^re ^^rüc^te ge^iJiHg au§= 

 gebitbet ^aben, fo werben biefelben ing ^reie geftctit, bamit bie ^rü^te an 

 i^nen unter benfelben 35ebingungcn jur 9ieife gelangen wie an ben im ?^reien 

 fte^enben 55äumen. %ilt biefe Sorten follen nun in biefem ^aijxc: genau 

 erprobt unb mit einanber üerglid)en unb bann bereu S^omendatur unb 2Bert^ 

 feftgefteüt werben. — (£§ bleibt nun ju wünfd^en übrig, baß ein fotc^eg 

 3?erfa^ren im ^ntereffe ber "'^^omologie aucb bei ben anbcren Dbflforten, wie 

 ^epfcl, 53irncn, tirfc^en jc. befolgt werben mi?ge. 



Wlitid gegen ben ^anöft^inamm, 9Zur §u häufig werben bie 

 (Stellagen unb bag @ebäl! in ben feuchten 2Barm= unb anij in ben ^alt= 



