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Wi\i) geiveidjt, au^gebrürft unb mit t>ter (^nbottern unb ^'4 ßitcr Ü^a^m 

 in ben com geuer cjetücften Sömensa^n gut Derrü^rt unb jic^t man ju* 

 let^t no^ ben (gc^nee üon t^ier ©lern burd). 1)er fertige !i^önjensa^n 

 lüirb barauf in eine mit 33utter ^eftric^ene ©c^üj'fel getrau, biefe barauf 

 fo lange in eine mäßig ^eifse Oiö^re gefteüt, big bie ©ier feft finb. ^eim 

 Slnric^ten belegt man biefe§ trefflicl)e ®emü[e mit gcröfteten ©emmel- 

 fc^eiben unb geviertelten garten ^iern. — 53iel einfacher ift bie 33erei' 

 tung ber geblei(^ten ßöiDenja^nblätter al§ (Balat. «Sauber pu^en, gute§ 

 Oel, effig, 'Pfeffer unb ber föftlic^e ©alat ift fertig! 2D?an fc^reibt' bem 

 SiittJcn^a^n-iSalat eine blutreinigenbe Sirfung ^u unb gebraucht i^n in 

 granfreic^ häufig sur gtü^ling^fur. 



iÜ)^itt^eilung über öanbtt»irt^f(^aft :c.) 



Castanea vescä Japonica- ®ie 3ar}me ober ©belfaftanie gc* 

 bei^t mit ©rfolg nur noc^ big am §ar5e unb finb loo^t in ben ^e- 

 fitjungcn bey trafen i?on SBernigerobe bie am loeitcften gegen S^orben 

 oorgefd^rittenen ^aftaniencomple^-e, xvd^t loirflic^ noc^ fruftifi5ieren, ju 

 finben. ®ri3J3ere £älte gefäl}rbet ^u leicfit biefen eblen gruc^ttröger. 



2)ür ca. iü~12 Qa^ren mürben in ^orb-?lmerifa 33erfud^e ge- 

 macht, eine J^apanifc^e eßbare ^aftanie einsufü^ren unb mar bereu £ul' 

 tur oon überrafdjenbem Sn*foIge begleitet. i)ie 9^em^g)orfer (i^artenbau= 

 gefeÜfc^aft ftellte biefer 9^eneinfü^rung gerabe^u glän^enbe geugniffe aug, 

 alg eine für bie ^olfgmirt^fc^aft febr mid)tige ^flan^e. Unb in ber 

 2:^at oerbient bie Qapanifc^e ßaftanie biefeg 3^"9"^6- 



^Der ^aum bleibt giemlic^ Hein, ift für fleinere unb üetnc Härten 

 geeignet, bilbet nur eine fleine £rone, unb bie 5Iefle bebecfen fic^ 00m 

 gleiten S^^re ber 33erebelung an fc^on mit einer Unmaffe feljr großer 

 maronenartiger Jrüc^te, meiere fo angenehm fd}me(fen, mie bie füblic^en 

 au§ ©übfranfreid) unb :^talien belogenen 2Jtaronen. 



©ine ©igenfc^aft aber s^i^net biefen gru^tbaum oor oielen 

 anberen aug: 



Gr erträgt eine^älte big ju 25*' ol^ne (Sd^aben gu leiben. 

 Daburd^ ift bie 2)ti3glic^feit geboten, benfelben in 92orbbeutfc^lanb mit 

 bemfelben ©rfolg ^u fultiüiren, mie bie S^orb-^tmerifanifc^c Jrü^pfir^^ 

 fic^e, mel^e ebenfatlg fe^r große £älte ertragen unb babei augge^eic^uete 

 oiele unb fc^öne unb babei fe^r frül}e J^rüc^te liefern. 



92orb ^(merifanifc^e Jrü^pfirfic^e, mie bie Qapanifc^e eßbare ^aftanie 

 übertreffen meitaug bie meiften ^^^eueinfü^rungen anberer Dbftarten ber 

 letzten ^afjre. g. ©. Srin^, gmergobft^üc^ter. 



S i t c r n t u r* 



3Dtc 9(eicbö'£bilau6frellmig in SSicu t)cm 2, biö 14, £ctübcr 



1888. ©ine ©tubie berfelben üon ©btiftian ^Ifcmann, ^önigl. Ober* 

 gärtncr an ber ^önigl. ungar. lanbiuivtl)fc^aft[. ^Ifabemie ^n Ungar.^ 

 SUtenburg, 2c. k. — Sien 1889, Verlag oon S. .Jlö^lcr. 



'iDiefe fritifc^e ^ejpred)ung ber ^eid^g^Dbftaueftellung oerbanfen mir 

 einem OJ^anne, ber nic^t nur burcb feine officielle (Stellung, fonbern aud} 

 alg einer ber §auptleiter biefer ^lugftellung in ^of}em (S^rabc bafür qua- 



