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burc^ bic $)erbftfröfte 6,00^.000 grc^. 



„ „ (Soulure (Vlbrö^ren) . . . . . . . 6,00 ).0Q0 ,, 



• ©umme . \ 27,00u.UU0 gtc^., 

 ba5 ift nun faft -3 ber ganzen Grnte; jum ©lücf, fefet ba^ fransöfii'c^e 

 53latt f)insu, fonnen aüe biefe Uebel mit 2Iiignaf}me ber legten jroet 

 mirffam befämpft icerben. 



i^6it!cnjü'on*^::;alat. Sföenige grauen \m\\t\\, )iQi^ ber mübmac^fenbe 

 ^üiuensa^n ein gang üorsücglic^e^, fc^macf^afte^ g-rü^gemüfe abgiebt. 53ei 

 ung lüirb er gemöl}nlic§ nur auf ben SBiefeu, an fc^attigen ©teilen über 

 unter ber locferen (Srbe r>on SDiaulmurf^^ügeln luac^fenb, seitlich im 

 5riir}ial)r gefuc^t, gefammelt uub ju äO^arfte gebracht. Qu ©nglanb 

 fc^entt man bemfelben (Oultivated Dandelion) mel größere 3lufmerf* 

 [amfeit, weit man feine g-rü^seitigfeit unb ©üte fennt unb bie (Partner 

 benfelben be^^alb aud} im (Großen fuUiüiren unb treiben. 2luc^ in ber 

 9^ä^e t)on '$ari^, voo man bie ©ic^orie als; Barbe de capucin unb al^ 

 Wliitloof pomnie fo fd)ä<5t unb fo üortrefflic^ 5U treiben üerfte^t, be* 

 ginnt man \t%i, njie \)\t „gunbgrube" fc^reibt, bie fultioirten (©orten be^ 

 Jl'üiüen^a^nS (Taraxacum liortense Pissenlit) in gri^gereu üJ^engen auf 

 gan^ gleid}e äBeife, toie bie (Sic^orie 5U treiben uub ganj oort^eil^aft ju 

 oerioert^en, la 't)a^ ^robuft im 3Binter unb in ben erften Socken beö 

 grü^iat)r§ fe^r gut be5ai:}lt mirb unb bie ^In^uc^t ber au treibenben 

 SBuraeln eigentlich feine gartnerifc^e 5luUur oorau^fe^t, fonbern gans 

 ivie geiDöfjnlic^e Oiüben ober anbere SBur^eln auf bem gelbe gebogen 

 merben tann. ^uc^ loir tonnten bei ber '^uSfaat bi§ 5um ^\x\\\ wo6) 

 im 5)erbft genügenb ftarfe, treibfä^ige ^ur^eln erlangen, um biefelben 

 bann in einem geiüöl}nlic^en loarmen Heller ober einer ^^il^en^ütten ä^n- 

 liefen Einlage mittelft einer loarmen a}2iftbeetunter(age unter gänslic^em 

 ^ugfc^lug be§ l?i(^te^ oort()ein)aft ju treiben. 3)ie ©amen ber ©orten, 

 bie man (}ieräu oerioenbet, finbet man faft in allen grijgeren ©amen^ 

 l)anblungen. SJ^an fultioirt baoon einen breitblättrigen, oerbcfferten, feljr 

 großen, bann einen breiten, ooU^ersigen (Pissenlit ä larges leuilles 

 ('ocur pleiii) unb einen fel}r großen fraufen, gefc^lijjtblätterigen, ber 

 in^befonbere gan^ oorsügli^ ift, unb muß fid), luenn mau ben ©amen 

 für fünftige Äuöfaaten felbft 3tel)en loill, ftrengc '^axaw galten, nur oon 

 fold)en *^3flan3en ^u fammelu, bie im §abitu^ 00m 3[Biefenli}iüenaaf)n ab= 

 iücid)en unb ben Cit^arafter ber Äultur auggefprod)en an fic^ tragen. 53ei 

 jebem loeniger befainiten (&5emiife ift e^ uotl^ioenbig, unferen grauen in 

 ^^e^ug auf bie ^itl^^^^'t-^ilung <^h bie ^anb i\i ge^en, uub bemerten mir 

 nur, baß bie meiter mitgetl)eilte ii3ereituug^art fic^ auf loilbcn, im greien 

 gefammelten ii^biuen^abn be5iel}t, \^ix^ aber aud) ber getriebene, fuUioirte 

 i)iernad} im Slafel gebradU merben fann unb geioiß $lnerfenuuug erlangen 

 mirb. 51>icr bi^o fiinf ©up|}cuteller ooll merben oerlefen, geiuafc^en, t>oni 

 ©anbe befreit, eine iUiMmite in fod)enbem 333affer ^erumgefc^menft uub 

 füfort auf einen l^or^ellanburc^lauf gelegt, mofelbft berfelbe mit faltem 

 ÜÖ^affer übcrgoffen loirb. ^Dian läjit il)n bann abtropfen, brücft i^n au^ 

 uub loiegt ii}u fein, ©obaun tl}ut man it}u in 4n bi^ 'M) (Stramm 

 beißer s^utter in eine iiafferole, fügt ©al^ unb iUm-i loenig OJhiötatnuß 

 l)in3u unb läßt il)n auffoc^en. ,'£)ierauf werben öO (i^ramm ©emmel m 



