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fommen ^u fein, benn bte alten ^täutev6üd§er nennen i^n olus luspanicum, 

 fpant[d)e§ ®emü[e. :^m ^a^x^ 1 35 1 finbet fic^ unter ben flöfterlid^en g-a- 

 ftenfpeifen Spinacliium aufgefüf}rt. Set meldiem ber fpäteren Lateiner 

 ha§ Sort spinacia guerft üorfommt, fiaüe ic^ nic^t ermitteln fönnen. 

 Ob ber 9?ame x>on ben ©tad^eln, spinis, herzuleiten ift, mit benen bie 

 ^rü'^te ber urfprünfllid^en g-orm befelgt finb, a spinosa somine, n)ie 

 3J?a!:t^{oIu§ bemerft? ®er perfifc^e 9tüme ift ispany, ber arabif^e is- 

 fanadscb. ^m 15. ^at)rf}unbert nannte man in !Deut[c^Ianb biefeS ®e= 

 müfe ©pinet unb 33inet[d^ (in (Snglanb no(^ ^eute spinach), erft üiel \pä' 

 ter ©pinat. 



3u ber Kategorie ber ©pinatgeinäd^fe rennet man ber ^u<jung§meife 

 nad^ au(^ ben a32angoIt ober ©ei^fo^I, eine in ©idlien einl^eimifci^e 

 Slbart (Beta Cicla) ber 9iunfelrübe. 5(u^ an§ ben 33lätterrt ber Ie^te= 

 reu bereiten bie Öanbiüirt^e 31{)üringenä ein gar nic^t übel fd^merfenbeä, 

 [pinatartigeS ®emü[e. ®er S^ame beta fommt f^on bei ©icero t>or unb 

 nac^ "ipiiniug unterfc^ieb man 3u feiner Qdt in Italien je naä:) ber ^zit 

 ber 5lugfaat |)erbft' unb g^rü^ling§=2J?angolt. ^arl b. ®r. im Cap. de 

 villis bat no|) ba§ Iateinifc!^e Sort. 



®er Urfprung be§ 9^amen§ a}?angoIt, wie ber be§ Sßorte^ beta, 

 liegt üctllig im ^unfein unb %ik§, \va§ ältere unb neuere (Stijmologen 

 barüber bemerfen, erfc^etnt mir fo febr^geroagt, iia'^ i^ bie ?efer mit i^ren 

 Einführungen nic^t bebelligen mag. Offenbar aber ftebt t>a€ SBort Sei^e 

 mit beta im 3ufammen^ange. ^ie ältefte gebeutfc^te Sortform ift pieza, 

 tüorauS fpäter biese, ^ei^e unb Seißfo^l geworben (italienifc^ laietola). 

 Otto 58runfel^ im Ortus sanitatis (©arten ber ©efunb^eit 1530) 

 nennt biefe pieza ri3mifc^en Äo'^l. ©eine wei^rippige ^orm fü^rt 

 ben S^amen ©d^roei^er 9)?ongolt. 



Sir menben unfere 2lufmer!famteit einer anberen Kategorie öon 

 ®ett)äd^fen be§ (5^emüfegarten§ 3U, ben Surselgentäd^fen. Sei ben 

 l^ier^er gehörigen '»Pflanzen finb bie na^r^aften unb jum (g»enuß einlaben* 

 ben ©ubftangen oorzug^roeife in ben mebr ober weniger oerbicften, flei* 

 fd^igen Sur^eln abgelagert, ^ierp ftetten bie ^-amilie ber ^reu^*, ^orb- 

 unb ÜDolbenblütbler bie gröfere Sln^abl. |)ier ift e§ wieber bie (Sat= 

 tung Brassica, bie ben Steigen fü^rt unb gwar in ber ® ob Ir übe, Bras- 

 sica Napus rapifera. ©ie war bem (SetfuS (f(^rieb unter 2;tberiu§ 

 a^t Sü(^er de re medica) betauut, ift aber wa^rf^einlid^ norbeuropäi* 

 fd^en Urfprungg, wie benn bie f^wetifcbe ^oblrübe ober 9?utaba|a oiel* 

 leidet bie oollfommenfte ^orm biefer (^ewä^Sart barftetlt. ^n Sommern 

 nennt man fie Srudfen, ein S'Zame, ber, wie aJJand^e oermut^en, mit 

 9flau!e, einer oerwanbten (Srucifere, zufammen^ängt. 



93on faum geringerer 3Bid§tig!eit ift bie eigentli^e Mbe (Brassica 

 Rapa, ayjairübe, <perbftrübe), ebenfalls bem Sterben ange^örig unb öon 

 uralter Slultur. hielten unb (Germanen, bie ibre§ rauben ^lima^ wegen 

 auf na^rbafte Surjeln angewiefen waren, fultioirten fie wobl guerft, bod^ 

 war fie aud^ ben (Sried^en nidbt ganj unbe!annt, unb bei ben römifd^en 

 ©d^riftfteüern finbet fie fi^ al§ rapum pufig erwäbnt. ;^n feiner aß* 

 gemeinften Sebeutung al§ Slngefcbwollene^, Änoüe überbaupt, fommt bie« 

 fe§ SBort in ©eneca^ Briefen i?or (rapum arboris, Saumfnolle). 



