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niu^ nennt &ereit§ bte metften bei* U§ jc^t 6ei un§ fultiöitten Sfiaffen: 

 Lactuca capitata, £opf[aIat, L. laciniata unb crispa U. a. m. ©olu* 

 meßa &e[c^reibt fogar fci^on eine ©orte, bie Lactuca Cyprii, a\§ mit 

 weisen, \n§ 9iöt^Iid)e fptelenben 53Iättern. 



6ine römifd^e ^amilie f}atte fic^ burc^ i^re ©atatpflanpngen berühmt 

 gemad)t unb erl^ielt ben 9?amen ber Lacturini. ©elbft bte alten ®ries 

 ^en bauten lüenigfteng gmei Slbarten. 33on je^er inar ber ©alat eine 

 8iebling§f|)ei[e beä gemeinen SDIaniteg in ©riei^enlanb. 33on ben Stiten 

 mürben bem (^enuffe be^ Öattic^§ berufiigenbe Sßirfungen äuge[(^rieC»en. 

 ©alenuä gebrauste i^n 3um 53e[c^lu§ ber 9}?a§l5eit. @r rü^mt i^n cor 

 aüen anberen eßbaren Kräutern unb berichtet, er fei i(}m fomo^l in ber 

 ^ugenb, mie im Filter ftet§ mof)I befommen unb Ijaht i^m bie ^il^ige 3}?a= 

 gengaüe tjertrieben unb i§n oon ber Unruhe ^um ©c^tafen gebrai^t. ^e^t 

 i[t ber Sattic^falat über alle ©rbt^etle »erbreitet, feefonber^ über gang 

 (Suropa unb 5tfien bi§ (5o^ind)ina, 9'Jorbc^ina unb i^apan. Un[ere Lac- 

 tuca sativa fc^eiut nur eine 5tbart ber i^actuca scariola gu fein, beren 

 urfprüngli^e ^eimat^ mo^l ha§ Sanb am füblic^en ^aufa[u§ ift, bie aber 

 gegenmärtig in ganj (Suropa milb gefunben mirb. Uebrigeng ift ber 

 Slame öattic^ au§ bem lateinifi^en lac, WM^ eutftanben, meit ber ©alat 

 im ©üben oon meinem a}Zilrf)faft ftrol^t. ©ine Stbart be§ ßattic^g ift 

 ber römifd^e ©alat (Lactuca romana), mel(^er, um genießbar ju werben, 

 gebunben unb gebleid^t merben mu§. 



3u ben ©alatgemä(^fen gehören aud^ bie ©nbioten unb bie (£i* 

 ^orie, gmei einanber naf)e oermaubte 'ißflan^en. Seljtere, baä Sinnefc^e 

 Cichorium Intybus, bietet un^ in i^ren ^öur^eln t)a§ befannte Kaffee» 

 furrogat. dagegen mirb eine tulturform beffelben in ^ranfreid^ jur 

 (ä^eminnung eine§ angenehm bitterlid) f^medenben unb erfrifd^enben ©a* 

 Iate§ benu^t, inbem bie Surseln im SBinter in ein a)?iftbeet, ha§ man 

 im bunüen Heller bereitet, eingefd^lagen unb bie au§treibenben gebleid)ten 

 ^Blätter niie anberer ©rünfalat jubereitet merben. ^n S!)?ontreuil bei 

 ^ari§ ^at \\<i) biefe tultur gu einer anwerft fi^inung^aften ^nbuftrie ent* 

 midelt, unb in ben "iparifer (S>emüfe^aÜen tommen im Sinter unb ^eiti* 

 gen g^rü^ja^r jTag für 2;ag enorme 9J?affen jene^ gebleichten ©atate§ 

 unter bem 9^amen Barbe de capucin, ^apu^inerbart, ^um 3Ser!auf. 



S)er (£i(^orie ift, mie fi^on bemerft, bie Subioie natjt oermanbt. ^U= 

 niuö nennt le^tere Intubus unb fagt oon i§r, quod in Aegypto Ci- 

 chorium vocant. üDie gemeine, bei un§ ein^eimifc^e (Sic^orie ober SÖeg- 

 marte, öieüei^t aber auc^ bie @nbiüien=3I>egmarte, mar in ©eutfc^tonb 

 fc^on äu ^'arlä b. ®r. Q^ikn al§ uü^Iidje^ (^eiüäd)!§ betannt, benn in 

 bem ^ftansenoeräei^niffe be§ Capitulare finbet fii^ au(^ Solsequia, 

 ©unnenmirpila, unb ©onneniuirbel ift noc^ l^eute ein 9^ame ber Segmarte. 

 St^agoriu^ M7ü nennt fogar bie (Snbioie ©onnenmirbel jum Uuterfi^iebe 

 oon ber gemeinen SBegmarte. ©r fannte bereits^ bie no(| ^eute fultioir- 

 ten ^auptformen ber ©nbioie. Und) ha§ 531ei(j§en mar feiner ^dt f^on 

 befannt. a)?att^ioIu§ ^at fd^on ben 5y?amen ©Scariol unb befc^reibl 

 ha§ 33Ieid^Derfa§ren, mie e§ noc^ ^eute üblic^ ift. 



@§ fei mir ^ier geftattet, auf einige mi^bräud^lid^e 33eäeid}nungen 

 in ber ^anbel^gärtnerifdjen S'ZomencIatur aufmerffam gu mad^en. 



