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nen Stberf|)rud^. Ueber bie ©nttoicfelung be§ 5ßrunnen!reffen&aue§ in ber 

 Umgegenb öon 'ißari^ liegen mir mehrere, äiemli(i^ genaue 2;f}at[ac^en üor. 

 3Sor üwa 20 :^a^ren gä^Ite man bort gegen 400 düngen, wä^renb fic^ 

 l^eute i^re Qal)l weit über 900 belauft. Um jene Qdt umfaßten bie Ün- 

 lagen ßarbcnS in ©t. ßeonarb unb bie eineä §errn §auf[ier in ®t. 

 (Sratien, welcher le^tere eigene für bie[en Qwed neun arte[ifc^e ^Brunnen 

 bohren lieg, gu^ammen faum 50 klingen, wä^renb biefe beiben ^omple^'e 

 gegenwärtig aü§ fafl iiOO Illingen befielen. 



Uebrigen^ will id^ auf ®rnnb ber Don mir eingebogenen 9^ac!^ri^ten 

 bie 2;^at|a^e conftatiren, baj3 bie franäöfifc^e llreffentultur ein getreue^ 

 Slbbilb ber ©reienbrunnenwirt^fc^aft ift, big auf bie i^r nad^t^eiligen 

 Unfräuter, 33ac^bunge, (Veronica Beccabunga), äßaffer-ß^renprei^, 

 (Veronica Anagallis), 3Ba[fermerf, (Sium latifolium) unb Zannicliel- 

 lia palusti-is, ha§ fogenannte ©eibengrag, bi§ auf ben 9(iaufen-©pring* 

 fäfer (Haltica Sisymbri) unb i)i§ auf bie für bie Ä'effelfuttnr erfun- 

 benen (S^erät^fc^aften ^erab. @ine§ biefer legieren ift ba§ ©c^welgbrettj; 

 hierunter ift ein GO cm langet unb 15 cm breitet 33rett ju oerfte^en, 

 lüeld^eS fc^räg in feitlic^er 9^ic§tung, entweber nac^ rechts ober naij \mU, 

 alfo für beibe (Seiten ber lllinge, an einer langen ©lange befeftigt ift, 

 bamit e§ bequem über bie Oberfläche be§ 3Baffer§ geführt unb burd^ 

 eine balb fc^lagenbe, balb ftemmenbe, balb treibenbe i^anbfiabung Saffer* 

 linfen unb fonft Unge^örigejo gelöft unb abwärts geflößt (gefc^welgt) 

 werben fann. ^Die ^ran^ofeu fanben für fc^w eigen leinen entfpre= 

 d^enben Slu^brurf unb nannten beg^alb unb nennen no(^ ^eute biefeö (äe= 

 rät^ le schuel. 



^n ^ari§ wirb bie treffe faft immer auf einfpännigen Darren gu 

 2)?arfte gebracht. @in folc^er fagt gewö^nlii^ 12 ^i?rbe, jeben ju 300 

 iöunben; aber (Sinfpänner aü§ ©enli§ unb 33aron, welche bi§ jur ßa|)i= 

 tale 12 — 15 30?eilen ^aben, finb nur mit ie 8 körben, alfo 2400 53un« 

 ben befrad^tet. (£§ muffen, ^ierauS ju fc^liegen, bie Q3unbe bebeutenb 

 grijger fein, aU bie in Erfurt gebräucl)lic§en, gewö^nlid) nur au§ einem 

 einzigen fogenannten ©cljnitte, beftef)enben Sünb^en. ^on ben entfernten 

 ©tationen fi3mmt bie treffe int ©ommer in äiemlic^ fi^lec^tem 3iifl^i^^ß 

 in $ari§ an. ^eber ^reffengraben giebt burc^fc^nittlic^ 1000 ©uljenb 

 Sünb^en, jene iOO klingen alfo, wel^e '^axi§ faft au§fcl)lieBtic^ mit 

 treffe üerforgen, liefern 900,000 3)u^enb. ©er ^mittelpreiä ftellte \iq 

 1835 auf 1 ^r. 30 iSent. ha§ ©u^jenb, 1843 auf nur 80 ßent., 1857 

 auf nur ö6 dent. unb l)ob fid^ 1860 wieber auf 45 Sent. ä)ian f^ä^t 

 ben (£rl5§ au§ bem ^arifer ©etail^anbel mit treffe auf 1,200,000 ^r. 

 jä^rli^. 



^d§ barf übrigen^ nic^t unterlaffen, ©ie baran ju erinnern, 'i}a^ 

 anä) bie oor^in genannte 33a(^bunge, obgleich fie nid^t wie bie törun- 

 nenfreffe in tultur genommen ift, gur 53ereitung eines SJianc^em fe^r 

 angenehmen ©rünfalateä benu^t wirb, wegen ij^reS ünoa^ faben ®e* 

 fc^madfeä am ^äufigften in SSerbinbung mit ber pifanteren treffe. '5)er 

 92ame bebeutete urfprünglid^ ^aufe, StufgeblafeneS, Stnfgeblä^eteS, unb be- 

 geid^net in mand^en ©egenben 3)eutfd^lanb§ auc^ bie Slrommelfud^t bcig 

 9tinboie^5. ^i6tx f^on bie gebunfenen ©amenfapfetn biefer Slrt unb oer- 



