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loanbter ®ett»äc^[e gefeiten, wirb ben i^x öetgelegten 9?amen gere^tfertigt 

 ftnben. §äufig ^ört man aud^ bie ^orm jungen (wo^l ^lural) unb 

 fogar ^fungen. ^Bad^bunge ift übrigens einer ber wenigen ^flansen- 

 namen, bie für bie lateinif^e 9^omenclatur (Beccabunga) benuljt lonrben, 

 unb ift fogar r»on ben Italienern aboptirt luorben. 



^öefci^äftigen mx uns einen 5tugenblicf auc^ mit ben Sauc^getoäc^fen. 

 jDiefeS 'ipflanjengefc^lec^t ift buvd} ein rei^enbeiS, ber 3Serbauung ange- 

 nel^meS, »iewol^l ben ©eruc^Snercen man^er ^erfoneu ir>tberlic^e§ Del 

 ci^aracterifirt, nield^eS in rei^Iic^en, 5äl)en, eiwei^artigen ©aft gepßt in 

 ben üerfc^iebenen S^^eilen ber 'ipflan^en enthalten ift. ^alb finb e§ bie 

 ßroiebeln, balb bie Blätter, öon benen in ber Sü^e (Sebrauc^ gemad^t 

 lüirb. 



Unter ben Saud^gett)äd}fen finb auSfc^Iie§Ii(^ bie Strien unb Stbarten 

 ber ©attung Allium ju uerfte^en. Ilultur unb ©ebrauc^ berfelben finb 

 uralt, wie au§ bem ^eri^te §erobot§ über ben iöau einer ^i)ramibe ^er= 

 üorge^t. 2lbtr nic^t nur bei ben ©emiten unb anberen afiatifd)en ©täm= 

 men bilben ßaudigeiüäc^fe ein allgemeines 33oI!Sna^rungSmittel, felbft in 

 ©ried^enlanb lebt ber 3lrme noc^ ^eute oft SBoc^en lang öon ^oblauc^. 

 33on ben Ü^omern würbe ber ®enu^ Änoblauct), wie wir oon |)orag 

 wiffen, beS üblen (^eruc^S wegen oerabfc^eut, unb wer wei§, ob eS nid^t 

 äft^etifd^e 9türffic§ten waren, bie ben "i^rieftern ber ^ft§ ben (SJenu^ oon 

 3wiebeln unb Änobtau^ oerboten? 



Sauc^ ift ha§ altbeutf^e louh. 2Jian ^at guten (Srunb gu ber Un- 

 na^me, ba^ im frü^eften germanifc^en Stltert^ume unter Sauc^ iebeS ©e- 

 müfe oerftanben würbe, ^n btefer 33ebeutung würben i^m "i^a^ angel- 

 fä^fif(^e lec unb leac, baS ©riec^ifd^e küxccya, ba§ |ebräifc§e (leach) 

 entfpred^en, SBörter, welche offenbar auS berfelben ©prac^wur^el ^eroor- 

 gegangen finb unb (S»emüfe bebeuten. 



^noblaud^ war oieüeic^t bie ältefte germanifc^e ©peifewür^e. 

 ©aS Sort ift abzuleiten oon bem SBorte üieben, f palten, wegen ber 

 gleid^fam ju Qtljm gefpaltenen ^i^iebßl- ®ß^ ättefte D^ame ift chlovoloub. 



Unter bem frauäijfifd^en tarnen Robamcole finbet fii^ in ben ^a* 

 talogen ber ©amenl^änbler ein Sauc^gewäc^S oer^eic^net, beffen ©tamm= 

 art (Allium Scorodoprason) l^äufig auf Stedfem unb SBiefen gefunben 

 wirb unb neben bem gleic^faüs wilbwad^fenben (Semüfelaud) (Allium ole- 

 raceum) ber al§ ©peife am frü^eften benul^te 8auc^ gewefen fein mag. 

 Sßegen feines ^ßorfommens in ©etretbefelbem erl^telt es ben dlarmn 0tog= 

 genboüe unb baS fraujöfifd^e SBort ift biefem bloS nad)ge5i(bet. darm- 

 rariuS nennt eS Slberfnoblaud^ b. i. ^feubofnoblauc^. 35ün i^r unter- 

 fc^eibet fid§ bie ^Iturform burd§ ben cor feiner üoüen ©ntwidtung 

 fpiralig gewunbenen, fpäter niebergebogenen, bann wieber aufwärts ge= 

 bogenen ©tengel (wcS^alb ©(^langenfnoblau^) unb einen milberen, ange= 

 ne^meren ©efc^madf. 2)er ©tengel trägt gleid^ bem ^oblauc^ einen hi- 

 geligen ^opf röt^lid^er ÖuftäWiebeln. 



©panifd^er 8aud^ ober ^orree (Allium Porrum), fd^on bei 

 (Solumeßa unb Slnberen porrus unb porrum, fam auS Sleg^pten, wo er 

 nad^ '!J3IiniuS oon üor5Ügli(^er ®üte war, nac^ i^talien. ^n ben Ä'apitu= 

 larien SorlS b. &x. wirb er, wie nod^ l^eute in manchen (Segenben ÜDeutfd^* 



^ambusgw SUtmen» mü» t&weUailti. XXXTX. (1883). 23 



