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weniger 5tnflang ftnben, feewäl^rt fic^ bte Safferftofffäure na^ bem Ur= 

 f^etle intelligenter g-ac^teute ber 3)?oIferei6ran(^e öorjüglic^. 



^rifc^e' aJtilc^ im 23err)ältnif3 oon 500:1 bamit berfet^t (alfo auf 

 5 ipeftül 1 Öiter Safferftofffäure , ober 25 Öiter V2 ®ecaliter ^ält ^ 

 6ei fef)r warmer S^emperatur 50—60 ©tunben fri[d^. ©§ ift bamit bie 

 SQiöglic^feit gegeben, biefelbe mit größerer ©id^er^eit an§ weiten (Sntfer- 

 nungen 5U be5ief}en. 2)a§ 93erfa§ren ift eben fo einfad) wie billig. j)ie 

 Wil<i) befommt abfolut feinen 93eigefd)madf. S)ie ©a^nebilbung wirb 

 bur^auiS nic^t beeinträchtigt nnb bie abgerahmte Wi^ fann aU aJlorgen* 

 mi^ noc^ füj3 oerfauft werben. 



3ur ßonferöirung oon 3Bein, and] Wlo^t unb Dbftwein nnb ^ier 

 ift bie 5(nwenbnng eine bereite au^ogeber)nte. ®ie 3Beine befommen eine 

 üiel längere §altbarfeit. Su\(i^ gn Sein oer^inbert j;ebe ^a^nbilbung. 



(£ier 30 2)^innten in äÖaffcrftofffänre gelegt unb aBbann an ber 

 Öuft getrorfnet, galten fic^ je^r frif^. S^ic^t minber wid^tig ift bie 5ln- 

 wenbnng biefer ©äure bei g^rüc^ten, g-ru^tconferüen 2c. 



5)toc^foIgenbe SDIet^oben ^aben fid) ai§ ganj öorgüglid) bewäl^rt: 

 93?an fülle g-rüdite, wie ^irfd)en, ^D^anni-5beeren, ^^rombeeren, 9;eine= 

 danben, ^^flaumen, '^Pfirfidie k fo fd)i(^tenwet_fe in Snnmac^egtäfer, baf3 

 eine ©d)i(^t g-rüc^te abwe^felt mit einer ©c^ic^t ^uä^x, bi§ bie g-tafd)e 

 gefüllt ift, giebt al^bann auf 1 Äil. netto (1 Öiter) ca. IVz 3:f}eelüffel 

 oon S5}afferftofffäure. 2)ie Qjü^fen werben mit ^ergamentpapier 3uge> 

 bunben unb 20 — oO SOtinuten in einem SS^afferbabe gefönt, ©ollte ha§ 

 'Rapier hierbei bef^äbigt werben, fo gebe man oor einem neuen abermali* 

 gen ^i't'iiit'eu noc^ V2 ^^eelöffel ©äure über bie 90?affe, um bie in ber 

 Inswifdjen angetretenen ^''uft etwa befinblid)en ©(^immelpilge 3U tobten. 

 ©0 bel}anbelte g-rüc^te f)alten fic^ oortrefflid) unb f}aben ha§ SluSfe^en 

 frifc^er. 



Sßeim 33erfoc^en größerer 9)?affen fowie größerer g-rü^te, al§ 3J?e= 

 Ionen, ^ürbiffe 2c. fiebe man felbige in tr}önernen Äo^gef^irren richtig 

 ein unb fe^e im 3>er^ältni^ pro 1 ^g. grud)t, V2 3:^eelöffel ooll SBaf- 

 ferftofffäure jn. 9^a^ bem Einlegen in 5öüd)fen lege man gut f(^liegen= 

 be§ g"lie§papier auf bie £)berfläd)e, giejse and) auf biefeg fooiel SOßaffer- 

 ftofffäure, baj3 e§ bamit burc^tränft ift, wobei e§ bem ©efc^macfe nid^t 

 fd)abet, wenn aud} gleidigeitig ein ^ufa^ oon 9tum genommen wirb. 

 (Suteg, forgfäItige§ SSerf^Iiejsen ber (^efäfse ift felbftrebenb nötl)ig. 



S^ie 3iofeu tcö 19. 3a^rl)unberi6. ®er foeben erfc^ienene ^afjx- 

 gang 1881 be§ 33ulletin ber bereinigten ®artenbau=®efellf^aften Sei* 

 gien§, Bulletin de la Federation des Societes d'Arboriculture de 

 Belgique 1881, eutl^ält au^er oielen anberen Sluffä^en auc^ ein alpl}a* 

 Ibetifc^ georbneteä S^ergeid^ni^ ber ©artenrofen, weld^e wä^renb ber legten 

 50 ;^al^re in ben §anbel gegeben worben finb, oerf a|t öon §errn ©^ir= 

 lel) |)ibberb, Äglieb ber lönigl. ®artenbau=©efellfc^aft in Öonbon. 

 3)ie S^amen ber ^ofen finb in alp^abetifi^er Orbnung aufgefül^rt unb 

 üon feber SSarietät ift au§er bereu 9^amen, ber be§ 3ü^lei''^. "^^^ ^^^^' 

 in bem fie befannt ober verbreitet würbe, bann ift angegeben bie garbc 

 ber Slume, beren ®ri)^e unb ber S2Bu(|§ ber ^flanje. 



