120 



baüon einen fttfd^en unb rec[}t angenehmen ©ejditnarf. iJBafirfc^etntid) ftammt 

 biefer ©ebraud^ an§ bem 5lltertf)um, Iüd man bcn §opfen noc^ nid^t fannte 

 unb ftatt bcffcn üerfd)icbenc bittere ober aromatifd^e trauter anmanbte, um 

 bem 33ierc ben tt}iber(id)=fü^en ®cfrf)ma(f ju 6encl)men. 



Senn bei un§ f^ötjernc öJefäJ3c, 3. 53. 3)ci(c^cjefäJ3c, gefpült werben 

 foüen, \o tücrben fie 3uerft c3efd)euert unb bann mit einer ftarf.ii unb 

 foc^enben 2Dac£)^Dlberab!oc^ung gefüOt. 3)iefe tä|3t mon im (^cfäi^e abfüt) len, 

 iDorauf bann baffetbe mit faltem 2i?a[fer cjefüüt unb mit biefcm, üor ber 

 enbUd^en ^^uäfpüluncj, einige Stunbcn (}ingeftellt lüirb. 



Uebcraü merbcn 32}ad)f)Dtberreiier jum 9xäud}crn tion f^teifd), ^^ifdien 

 unb bergtcid^en bcnu^t, aud], t(eingejd]nittcn, auf ^Tielen in 3iwitte^" ac= 

 ftreut, foraic auc^ jum jRäudiern in ii'anbfAulen unb überE)au))t in 9täumcn, 

 Ä)D üicte 9)fcnfd^en üerfammeü [inb, angen^enbet. 



jDa§ (Slenntf)ier, ba§ [ic^ bei unä in ben (enteren ^af)ren , gefdiü^t 

 bur^ Sroerfmä^ige ßJefe^e, namentlidi in ben füblid)eren ©egenben, äiem(id) 

 ftar! üerme^rt ^at, finbct (S)efd)macf an ben ^ungfdiüfjen fornof}! be§ 2Badi^ 

 l^ülberä aiä ber tiefer, iüät)rcnb bie 4">*-''"P'"<^t}^'it"Ö biefe§ unfc^d^baren 

 jll)iere§ (burd^fd^nittlid) 4 — 500 ililogramm fd)tüer) befonberö au§ ber 

 Stinbe, ben 331ättern unb ben 3ungfd)üffcn ber Salix caprea, Populus tre- 

 mula unb Sorbus Aucuparia befte^t. 



%n§ bem §0(36 bcö Sad)^Dlber§ gewinnt man ein £I}eeri)l, baö al§ 

 S)'?ebicament gemöi^nlid) juni äuJ3erlid)en ©ebraud), aber aud) bei langwierigen 

 Ätanf^eiten innerlich angeinenbct wirb. Xaö i^olj bcä äBadi^Dlberftaunneö 

 ift ^art unb bcö^alb für ^]3DUtur empfänglid^, fi-^ilglid) aud] ju ^I)(übilien 

 geeignet. ^(^ {)abe 50 ^a§r ade (SpieUifd)e gefeiten, bie nod) bai? eigen^ 

 t^ümlic^e ^Iroma be§ iBad}(}Dlbery benmtjrt Ratten, ^n ber l'atijDwirt^fc^aft 

 bebient mon fic^ beS ^oljeg ju ®?itd)gefäf]en; biefe [inb fet}r bauerijaft unb 

 leidjt rein ju galten. !Der 3^auerf)aftigfeit be^j 2Bad](}Dlber'3 wegen werben 

 aud^ junge Stämme ober gri^ßere ^liefte ^u ©infriebigungen benu^t. 



Sefr alte 5Bäume fommen in ^Jforwegen feiten Dor unb finbet man 

 fold)e, fo wirb mon nid^t irren, wenn man i()re lange Spftenj irgenb einem 

 '^Ibergtauben jufdjreibt. 3)icfe§ ift aud) ber ^^alt mic bem 3Bad)^Dlber, ber 

 auf bem i^ofe iQoi]l im §aabi3( = tird)fpicl ftel)t. (£ö gel}t f)ier bie ©age, 

 bafj auf bem ^ofe ein Zijkx fterben muffe, wenn man ben 2Bad)^olber 

 eineg feiner ^•^"'cigc beraube. 3)iefer ?lberg(aube er'^ielt Dor nidit langer 

 3eit neue 9?at)rung, al§ ein Zimmermann, eine§ ftarfen ^üljuagelä be- 

 bürftig, einen B^^eig ^'*cn bicfem '-IBadiljDlt'er abfd)lug: „©leid) barauf ftarb 

 ein großes (Sd)Wein auf bem i^cfe." 



5öei grof^en 'iBod}^c(bern ()ijrt man jur 9tad^t5cit G^eläc^ter, "iDiuii! 

 unb einen Ätang, als ^ä^tte man ©ilbergelb, unb fogar bei S^age fic^t 

 man, ba§ ber ©ipfel (endetet ober ba|3 ber gauje ©traudi in f}ellen {^-lammen 

 fte^t. 'i)iefe§ ?id}t rlU;rt aber iwn bem ©d)eine bei ®clbeö ^er, Weld)eö 

 üon ben Unterirbifc^en 3U 2'age gebradjt luorben ift, um C'ä ber ©onne 

 au§5ufe^en. 



3im i^oI!§glauben, wie er fid) in 9)?ä(}rd)en unb Gagen äuJ3ert, wirb 

 ber ::ffiadit)Dlber üi§ ^eiliger ^aum bargeftcUt, wa^rfc^einlid) ift bcrfelbc im 



