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^n ben 2a X^iata-^taatm, atfo in Uruguay, i^araquat) u. f. it>. [inbet 

 fid^ bcr fogenantitc 5)?atc, tDetd)er au§ ben blättern be§ Hex Paragruari- 

 ensis ('!paragua^=2;f)ec), alfo cine§ iBeriüanbten unfevev jogcnanntcn <Steci^= 

 palmc (Hex), bereitet loirb. Xk getvocfueten Slätter tt)erben pulüerifirt 

 unb mit 3urfev üerjc^t, in einem topfarttgen ©efd^irr, ha§ au§ einer un§ 

 unbefannten Saumfrud)t gefertigt ift,*) mit focbenbem SBaffer übergoffen; 

 ber 2;ran! wirb bann burd] ein (Saugrot^r, an beffen unterem ©nbe ein 

 (Sieb befeftigt ift (Bombille), genoffen. 



■Der S^ec 5eftel}t au§ ben getrodnetcu 5B{ättern beä in ß^ina, ^af»an 

 unb Dftinbien einljeimifdien S^eeftrauc^eg (Thea clnuensis), einer ^^flanje 

 au§ ber "J-amiUe ber 3:(}eaceen, n}eld)c im ^^riil^ja^r ^loei ober brei ©rnten 

 an 33Iättern ergiebt, üon benen bie jarteften unb beften au§ ber erften 

 ©rnte finb. %üd) Kalifornien baut jet^t ben S^eeftraud), ber bem d)inefifc^en 

 loenig nadigiebt. 3)aö frifd)e 53latt l}at nichts oon bem ©eruc^ unb ®e= 

 fd)mad be§ 5:bee§, erhält biefen oielniebr erft burc^ bie 53ef)anbtung, na^ 

 menttid) burd) bie Svöftung. 3Jad)bem bie 33tätter abgepflücft finb, loerben 

 fte cntmeber fofort auf einer eifernen '^3(atte er^i^t, bann etmaS abgeHi^lt 

 unb auf einem 2;ifd)e gerollt; ein ii>erfa^ren, ba§ fo lange iüieberl)olt wirb, 

 big bie SSlättcr üollig trod'en finb. Ober man fluttet bie 23lätter erft 

 auf Raufen unb lä^t fie biö ju einem beftimmten, bem ©eruc^e !enntlic^en 

 "fünfte gäl)ren, moranf fie in ber oben angegebenen 3Bcife gerijftet unb ge= 

 rollt loerben. ^m erften 3^atle erljält man ben grünen 5;l)ce, ber eine 

 gelb^ ober oliocnbraune g^arbe ^at, Don ben ßt)incfen aber mit ©ertinerblau, 

 ßurcuma unb iDei|3cm 2;^on blau=griin gefärbt mirb unb ben meiften ^bfa^ 

 finbet. ®er au§ gegobrenen ^-Blättern üerfertigte Z^cc ^ei^t nad^ feiner 

 i^arbe fd^mar^er Stjee; er ift milber al'i ber grüne. XDbglcii^ aller S^ee 

 an fid) einen angenef)men ©eruc^ t)at, fo mirb er bennod), beüor er in ben 

 §anbel fommt, mit üerfdiiebenen mo^lried)enben ^^^flan^enftoff cn , nameutlid) 

 mit Olea fragrans, üermifc^t. ßu ben 33eftanbtl)eilcn be§ S^eeS gehört 

 ein ätl)erifd)e^ Del, lueldieg erft burd^ bie 9{öftung cntftebt unb bie Urfadbe 

 ber aufregenben 2ßirfung biefe?^ (^etränfeä ift. !Der Zijec entljält ferner 

 6.^Ioro^^t)U, (^crbfäure, (lummi unb 2^cin, meld^er le^tere Stoff aber nid^t§ 

 Unbere^ ift, atö ber im Itaffee enthaltene ©offein. ^on biefem Z^tin finb 

 im grünen Zi)ce 4, im fd)ioaräcn Zljcc 2^/4 ^rocent, alfo bebeutenb mtijx 

 aU im Kaffee üor^anben. 



Um einen guten, fräftigen S;l)eeaufgu^ §u erlangen, muffen bie ^Blätter 

 in bcr PDrt)er l)ei^ gcmad)ten ^anne mit fod^enbem 2Baffer übcrgoffen, aber 

 nic^t gefod)t n)eri)en, loeil fonft ba§ ätl^erifd)e Del üerfliegt. ^n ß^ina unb 

 ^apan mirb ber Zijce aud) ju einem feinen '^ultoer gerrieben unb al§ 2Örei 

 ücrjel^rt. ^uc^ bie 33ölfer iÖiittelafienö effen bie il)nen au§ Sl^ina su= 

 t'ommenben 53lätter unb Stengel beg 2l)eeftraud^e§, bie fie mit anberen 

 ^^Pflanjcn unb bem 331utiDaffer oon Sd)afen unb Ddbfen sur gorm t»on 

 äl^iauerfteinen §ufammentneten unb trodnen. Z)a§ 53latt be^ ^affeeftrau(^eä 

 giebt ebenfatl§ einen fel^r angenehmen 2t)ee, ber mit oielen Sorten be§ 



*) 3ft eine Cucurbitaceae §. @(oei>e. 



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