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^n 9?ovbamcri!a ircvben bie §ctbel6ecren unb 53vDm6eercn ctitAemadit, 

 inbcm man fio 5 — 6 'D?inuten fodien Ui^t mtb 8—12 ?ot(} Qüdtx auf 

 ein Cuaviiev ^yrüc^te tjtnjufitgt; cbenfo f>erfä[}vt man mit ben milben §0(5= 

 äpfctn, l'aueren kirnen unb ?(epfcln, bcuen man nur me^r 3ucfev jugieOt. 



^n SBaf^ington Sounti), 2)?aine, f*ä^t man ben ja^rlic£)en SBcrtf) bcv 

 ©vnte bev ^ßtaubccven (ißeimge) auf 2000 ^. 



Xk gcini?^n(ic^e §eibelt>eere (Vaccinium Myrtillus) finbet befannttid^ 

 im §au§^atte t»iclfad)e i^evroenbung. 



3;:ie 53eercn ber großen ober Sumpf = 9}?oo§beere (Vacc. uliginosum) 

 fc^medfcn angenehm, ftc^cn aber ber |)cibe(beerc na*, ^n g^ranfreic^ toerben 

 fie jum (färben bes 2ßeineS bcnu^t unb in Sibirien unb ©darneben bereitet 

 man barauS einen brcnncnbcn 53rannt»üein, ber fef)r flüd^tig ift unb be= 

 vaufdicnb wirft. 



3)ie großen runbcn, fdjnjärjfid^^purpurnen beeren ton Vacc. angusti- 

 folium [inb üon ben ^eiDc^ncrn ber füblid^eren jt^ei(c ^meri!a§, rcofetbft 

 bie i^flan^c t}eimtfrf) ift, fc^r gefc^ä^t. ^n Sibirien »erben bie SSeeren im 

 §crbfte unb ?(nfang§ SBinter in 2ßaffer jerquetfdbt unb fpäter rot) t»erje^rt. 

 Wit ®evftc ober 9ioggen in ®äf)rung gebracl^t, liefern fie einen guten 

 Sranntmein ober mit §Dnig einen 3Bcin. i)ie j^rücbte t>ie(er anbercr 

 Specic§ üon Vaccinium finb e^bar. 



3)ic ftcifcf)igen ^Beeren einiger Gaultheria-5trten finb e6enfaE§ brauc^= 

 bar unb fönnen gegeffen werben, n?ie 3. 58, t>ic 53ceren üon G-, procumbens 

 unb Shallon, t>Dn Arctostaphylos alpina unb Brossaea coccinea (Epigaea 

 cordifolia). Sie finb fon ben ^Semo^nern 9?orbamcrifa§ wegen if)re§ an= 

 gcne(}men ®efd)ma(fc§ fe^r gcfcbä^t. Dk fcfineeweißen ^Beeren ber Gaultheria 

 hispida 2a§manien§ ^aben feinen unangene(}men ®efd)niacf, fie gteictcn barin 

 Stai^elbeeren, nur finb fie etwa§ bitter. G. antipoda liefert fe^r tiebtid^ 

 fc^merfcnbe S3eeren. 



3)ie rot^e ?^rudit bcä Viburnum Oxycocous 9^orbamcrifa§ ift Pon an= 

 gcnetjmcm fäuer(id}en ©efcfimacf, äf)n(i(f) bem ber SÜ'JDDibeeren. S^od) anberc 

 ^rten t>on Viburnum liefern me{)r oöer weniger gutfi^mecfenbe j^rüc^te, bie 

 gewöfjnUc^ al§ Subftitut ber SD^ooäbeeren üerbrauc^t werben. 



3)ie fdineewci^=b(ü{)cnbe JDf)anni'Sbeerartige Stad)elbecre (Ribes niveum) 

 ber 9'iorbweftfüfte ?lmerifa§ i}at bunftc, purpurfarbene f^rüAte üon ber &x'6^i 

 ber fdiwarjcn ^o^anniäbeeic, bie im ^uli unb ?luguft reifen, ©iefelbcn 

 finb üon einem angenef)m wetnfäuerlid}en, aromatifcben ®efd)macf. ^oij ju 

 effen finb fie faft ju fauer, fie geben aber »?orjüglid^e§ iSompot. 



1)ie ^rüdite be§ gemeinen 2Bad)^D(bcr§ (Juniperus) Werben t>ie( 5ur 



g^abrifation ron 53ranntwein benu^t, ber natnenttidi im nörblidjen (guropa 



fef)r beüebt ift. ^n gewiffen l^eiten .^Ictnafien§ werben bie beeren t>on 



J. drupacea ro^ gegeffen, biefetben b^ben jebod) feinen angencf)men ®ef(^macf. 



^n mand)en Drten fammetn bie ©inwofiner bie 2Bad^f)olberbeercn, (offen fie 



gä^ren, fügen Quätr unb Saffcr ^inju unb ermatten fo ein (Sietränf, ^^aS, 



wenn aud^ ntc^t gutfdimccfenb, bod) gefunb unb ftärfenb ift. ©inige Sonnen 



Juniperus-S3ecren werben anjä^rtidi tjon öoöanb in Jonbon unb |)utl ein= 



gefüf>rt, bie jum ©eftitliren üerwenbet wcr&en. 



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