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53rDm6ceven firtb fd^on öftere empfofitcn irorben, biefc(6en irevben jebodf) 

 oict menigev (tcnuöt, al§ e§ bcv 'i^aU fein foüte. 5tuf bem kontinent iccvben 

 fic juiücilen ijctrocfnet unb ir»egert tt)vcv jufammenjie^enben ©genfd}aften iii 

 bcv 'Hicbisin fcrmenbet; man bereitet ait§ i^nen eine %xt ©t^rup unb Obft= 

 [aft, bev ^ev5ftär!enb unb erfrifd)enb fein fott. 



^n bcr ^t>t^eilung bev 9la^vung§mitte( auf bcv intcvnationaten 'SluS^ 

 ftellung in Bonbon im ^a^rc 1871 befanben fic^ untev ben oon 9?ufelanb 

 auygefteHten getvocfneten ^vüc[)ten mitbc ©vbbeeven, §imbeeven unb §cibet= 

 beeven unb au§ ben 3>cvcinigten Staaten 9?ovbamevifa§ 'Beintvauben, 'Pveuffel= 

 becven, §imbeevcn unb (Svbbeeven, fämmtücf) butd^ gvo^e §i^c getvocfnet. 

 ?llle biefe f5^'udE)te finb im fvifd^en 3uftanbe fe^v Devgängtid) unb tonnen 

 nuv im getvocfneten 3u*"tanbe cv^atien wevbcn. 



3.^on ben (^(icbevbecven (Sambucus nigra), bie im Septembcv veifen, 

 rcivb eine ^vt 2Bein beveitet. 3!)ev t>cvbicfte Saft bev S^vuc^t cvjeugt ge= 

 linbe Oeffnung unb ift ^avntveibcnb. 1)evfe(be mtrb tictfältig jum ^ävben 

 t»on ^^Dvtioetn gcbvaui^t unb mit 23Baffcv ücvmifc^t ift ev ein fü^Ienbc§ ®e= 

 tvän! bei f^iebevn. ^ngefteUte 53evfuc^e f)aben evgeben, ba^ biefe Seeven ein 

 gute§ Quantum Sprit licfevn, wenn bev Saft bcv SSeeven ebenfo wie bev 

 9}?Dft bev 2Öcintvaubcn bef)anbctt uni? bann beftiüivt loivb. ^n i^vanfveid^ 

 beveitet man ?^(iebevbcevcntt)etn, inbem man 40 '^Pfunb jevquetfd^te S3ecven 

 in ein ®efä§ mit 4 -^l^funb §onig t^ut, bann ebcnfoüiel 3^'-cfcv obev 4 '^funb 

 jlvaubenjucfev, ben man üov^ev in 10 ©aüonen marmcn 2Baffev^ auf (oft, 

 t)in5ufitgt. §ievauf läßt man bie 50faffe in einev mavmen ^tempevatur 

 gäbven, t^ut fie bann in ein 3^aß unb nad^ einev (angfamen ©ä^vung ev= 

 ^ält man in menigen 9}?Dnatcn einen angene£)m fd}mcdfenben 2Bcin. 



3)ie Si^le^en, §vüc^te be§ Prunus spinosa, finb allgemein befannt 

 unb obgtcic^ fic fauev, äufammenjicEienb unb t)on {)evbem ©efd^madf finb, fo 

 werben fie boc^, mit einem gvo^en J^eil ^ndsx gebacken obev geftobt, ge= 

 geffen. ^n Svanntincin beftiCtivt, geben fie einen guten Sd^nap§. %VLdj 

 foücn fie juv 5?evfälfcf)ung be§ "J^ovtrocinä benu^t inevbcn. 



2)cv Arbutus Kääjit veic^lid^ in bev 'pvoüenfc unb ßeüenneS auf 

 magerem ^Soben unb wirb auc^ t>ie( in ©arten angezogen. 5lu§ ben 

 j^rüc^ten bereitet man einen guten ^Branntwein unb fe^r guteS ©onferüe. 

 3n ber ©raffcfiaft Scrri}, naE)e be§ Seeä tiHarnep, wäd^ft bie ^13flan3e witb 

 unb werben bie {^ritcbte ttcn ben bortigen SBauern gcgcffcn. 5Iuf Gorfica 

 bereitet man au§ ben t^rüd^tcn einen Sein, aber nac| ^inblc^ foU berfelbe, 

 in 9J?enge genoffcn, narfotifc^ wivfen. 3)ie im füblic^cn ;^ranfreic§ gereiften 

 (^vilcl)te fotten fe^v gut fein, biefe ^abcn einen angenc[}men fil§=fäucvltd^en 

 ®ef(!)madf. 



§eibelbeeven (Vaccinium Myrtillus), ^veuffelbeeven (V. uliginosum unb 

 V. Vitis Idaea) unb bie -Dioogbecven (V. macrocarpus obev Oxycoccus 

 palustris unb macrocarpus) wevöen buvd^ öiele amevifanifd^e ^vten evfe^t. 



^u§ ben i^i^üc^ten bev Thibaudia macrophylla wivb ein 233ein beveitet; 

 ein fol^ev au§ ben {^vUct)ten bev ^vcuffclbeeven fofl navfotifd) fein unb mifd^t 

 man it)n juweiten untev 53iev unb anbcve (Setvänfe, um biefe bevaufc^enb 

 ju macf)en. 



^amfinraer ©arten» unb ©lumenjeitung. SSanb Xixn. 2 



