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©ie bUnncn ^weiqc itnb 33(ätlcr 6cnu^t man at§ fVuttcr für bie ,t)auätf)ierc, 

 bcn 9teft bor k^onc aber ti)c'd§ ju iövcimt^ctj, tijdlj 511 3tciiu]en unb Ö)c^ 

 vüftcn, auf meieren §eu obcv (betreibe ijotvocfnet wivb. 'ä)?an gcioinnt and) 

 batci juijlcic!^ me^r mcißc 9?inbc, bie 511 ücifdjicbcncu ßiuccfcu bteut. 



^CV ^O^fcn (Humulus Lupulus). 



C@. 221.) 



Humulus Lupulus, ber §Dpfcn, finbct fid) allgemein inilbiüadiicnb biö 

 jum jT^ronbfiiemg ©tift unb man fammelt i^n oft jum §au§gebraudb. ^n 

 mandien ©teKen gicbt e§ an&j Hopfengärten, audi ivirb er juv Sefleibung 

 ton l'auBen angetoenbet. 2)ev §opfenbau fonnte wo^t an mctjvercn Stellen 

 beä füb(id)en 9cDvroegen§ ein IoI}nenber betrieb loerben. (£inge|nf)rt louvbe 

 in ben legten ^a^rcn jäfivtic^ ungefähr 2300 Gentner. @ä ift aügemcin 

 befannt, ba§ ein au§ ©etreibe bereitetes ©etränf, metcfteS mc^r ober weniger 

 ^2le§nti^feit mit bem f)atte, ioa§ man je^t Sicr nennt, fdion in ber grauen 

 3)or5cit beinahe überaü in (Suropa befannt loar. dß ift ebenfaÜS eine 

 S^atfad^e, ba^ man in 3)?itteleuropa erft fpäter anfing, ta§ ^-8ier mit 

 ^opfen ju iDürjen, unb ba^ man frü£)er Oerfdiiebcne anPere bittere ^13flan5cn= 

 ftoffe baju bcnu^te, berafelben ben unangenehm fiiülid)en (^efdimad 5U be= 

 nehmen unb baffetbe loa^rfdieintidi aud) 5ugleic^ (faltbarer 5U madien. «So 

 fagt 3. 33. (SotumeUa, baf? man in (Sgppten bie bitter fd)merfenben ©amen 

 ber Lupinen ju biefem ^vocdt oerroenDete. ^n granfreic^ gebraudit man an 

 mandien Orten nod) heutigen S^agey ben gemeinen ^udi'jbaum unb in 

 2)eutfd}lanb biente, neben mel)reren anberen abftringirenben ober bitter 

 fdimedenben ^]3flan3en, audi ber ^^^orft jur 53ierbereitung. ^n gleiAcr Sßeife 

 läßt fic^ nadimeifen, ba^ man in (Inglanb, '3^änemarf, Sd)meben unb 

 5)t'orrcegen oerfAiebene bitter fd)mccfenbe -jiflan^en ai§ ßufa^ jum 5öier ge= 

 braudite, irie 3. 33. bcn 2Bad)^olber unb @agct, ipc[d}c beiben, (}auptfä(^tid^ 

 ber iJBac^^Dlber, nod) jel3t in ^Jorwegen aügemein benu^t loerben, ferner bie 

 (iJunbehebe, ben 53itterftee, \a fogar ta^ gemeine §aibe!raut, ben gemeinen 

 ^Beifuß unb ben SBermutt). 'I)a§ gemeine 3o()anniSfraut unb ben Sofjtüerlei 

 nennt man ()ier unb ba in DZonüegcn 53ierfi3nig. ifi>af}rfdiein(ic^ ^aben fie 

 it)ren DZamcn itirer 5l>evir>enbung ju oerbanfen; fid)er iDci^ man, ha^ bie 

 ©c^afgarbe, in einigen ©egenben 9?onoegen§ 53iermann genannt, nod) 3U 

 l'inne'S Reiten in ©c^ioebcn ^um SBürjcn beö 53iere§ gebraud)t mürbe unb 

 bemfelben eigent^ümÜd) beraufdjcnbe @igenfd)aften gab. 



?ludi beim 53rauen be§ üKct^cS benu^te man im Sl'Jittetalter Der= 

 fc^iebcne gcn-iürgreid^e i^flnnjen aU ^n^at^. ^n ©^loeben bienten baju 6e- 

 fonber^ bie 53lumen ber Primula veris unb in 9?oriDegen unb 3§tanb bie 

 lion Spiraea ülmaria. (£§ ift frei(id) auffaöenb, baß man beim ©ud)en nad) 

 bitteren ■^^flanjcnftoffen nidit e^er auf ben Gebauten fam, ben ioopfcn ju 

 benutzen. @g fi)eint mir ba^er, aU ob Vinne burd) eben biefe 33eobaditung 

 3U ber §i)pDtbefe oeranta^t würbe, t^ay^ ber §opfen, fomie me(}rere anberc 

 ber je^t !ultit>irten ^ett)äd)fe urfprüngtidi nid)t milbn)ad)fenb in ©uropa 



