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DDrgetotmnett, fonbcrn jut 3ett bct 23Dl!eriDanberung bon Dftcn cingcfüt)i't 

 fein foütcn. (S§ bebarf inbeffcn feincg ^^ciücifcS, ba^ biefc "l^flanje in 

 früf)even Betten fc^t letcf)t in ben ^änbern, wo man biefclbe jegt in au§= 

 gebe(}ntem dJla^e fu(tiüirt, toilbiüac^fenb fein fonnte, o^ne ba§ man bn-= 

 felben, ba man ifjrc S3ebeutnng nod^ nic^t fannte, weitere 5lufmer!famtcit 

 9cfd}en!t Ijat. 



ttx SättCViing (Oxyria reniformis Hook.). 



(®. 235.) 



'2)er (Säuerling, Oxyria reniformis Hook., ift fc^r gelüijfjntid) in öcn 

 (5iebirg§gcgcnben be§ gi-in^en ^Jiormegen§ bi§ jum 9^otbcap unb gegen Often 

 bi§ nad] 5)arangcr. Sluf btc geiiiöfjnlicljc SBeife aU ©cmüfc jubereitet, ^at 

 biefe ^rt einen üiel angenehmeren ©efcfemacf, al?o irgcnb eine ber genjö^nlid) 

 tultiüirtcn Wirten bc§ Sauerampfers, unb berbicnt bc§f)alb im ^o^en ®rabe 

 3ur Äultur empfohlen ^u »erben, bie I}ier mit ®lü(f auf biefelbe 2Beifc 

 icie bei Eumex Patientia ausgeführt mirb. 



^n ben nörbtidien (^egenbcn D^ormegenS loerben bic S3lätter ber Oxyria 

 in großer äJJenge foWD^l üon 9ioriregern, al§ Sapplänbern gefammeft, um 

 für öen äßintergebraud) aufbeiüafirt ju merben. ßu biefem ßi^ecfe merben 

 biefelbcn mit luenig ober lieber, ba fie in fic^ felbft "Jeuc^tigleit genug ent^ 

 l}alten, ganj o^ne ^Baffer gefoclit, bi§ fie eine glcictimä^ige, breiartige 3)Jaffe 

 bitben. ^on ben 9c*oriDegern mirb biefer 53rei in !leinen ^ölscrnen Raffern 

 ober in ®efä^cn au§ 33irlenrinbe aufbcioaljrt; bie Sapplänber benugen ju 

 biefem ^\wd geiui3^nlic^ ben SD^ngen be§ 9Jennt^iere§, iDcldjcr fo^jar nid)t 

 einmal gereinigt loirb, menn mon i^n mit ben gef eckten blättern füÜt. 

 ÜDie eingctüdjte 3)?affe wirb im 2Binter an einer ©teile aufbeioa^rt, wo fie 

 fid) fortbauernb im gefrorenen ^uftanbc befinbet, unb crl}ält fic^ baburd) 

 frifd^, U§ bie Sffiärmc beS {^rül}lingg fie auft^aut. 3)ie§ wirb äuwcileu 

 V>on ben ütorwegern, Dl}ne anbere 3utt}at, in ä)ft(d) gegeffen, gemöf)nlic^ aber 

 wirb öie iDfaffe mit 3!}cel}t gemengt unb ju einem eigent()ümlid) bünnen 

 ^robe auägcbaden, weldjeS nidjt bicfcr, aU ein !Iifd)meffer ift. '^k i'app^ 

 länber, bie i>iel feltener, al§ bie in beufelben ni3rbltd}en ©egenbcn woljncnben 

 Diovweger, "lörob ober überl}aupt t>egelabilifd)c ^J?at)rungSmittel genicfjcn, 

 todjen gewöl}nlid} bie breiartige 5D'?affe mit 9?enntl)iermild); im §rül)|al)r 

 aber ober ju ^^Infang beö SommevS mifd^ni fie fie oft üor bem Ä'Dd)en mit 

 ben fe^r bitter fd]mecfenben Stengeln be§ Mulyedium alpinum Less. ©in 

 folc^eS l^eridit würbe faum einem anberen (Daumen, ai§ ben beS i'app= 

 tänberS, munbcn; aber bic förfaf)rnng wirb and) Mcfcg i^oll fdjon frül} 

 bavüber belebrt l}aben, baf^ eine gewiffe Diengc t»cgetabilifd)er 'J?al)rungö= 

 mittel jur (Srbaltung ber (^efunbljeit abfolut notl}Wenbig ift, l}auptfäd)lid), 

 um fid) gegen ben Scorbut ^u fd)ü^en. 



(S§ ift gewöbnlid) baä (^3efc^äft ber 3"i-'aucn, bic 53lättcr ber Oxyria 

 reniformis ju fammeln; fü lange biefc ?lrbeit bauert, effen fie eine 3)Jenge 

 frif^e 53lätter; biefe enthalten ingwifc^en eine nid)t geringe SJcenge eineS 



