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fte fctbfi be§ aKovgenä mit 9ieif bebecft unb fo fteif üon %xo\t »arcn, i^a^ 

 man fic leidit 5crbved)en fonntc, [tc boc^ nad) unb nac^ auftl^auten, erft 

 fc^Iaff marcn, fid) aber bi§ jum ?Ibenb Doüftänbig erholten. ©§ fönnen 

 bann mehrere 2Boc6en berge^cn, e'^e eine neue {^roftuad^t eintritt, ^n bie[ev 

 3eit lüQci^fcn bie "^.^flanjen, a(§ ob ni^t6 gefc^c^en mävc, blatten ru^ig »eitet 

 unb entmicfctn reifen (Samen. 



3)cn ®ebtaud) bc§ Saba!^ in y^ormegcn betreffenb, tritt id) ^ier eine 

 Beobachtung mittt)eilen, bie id^ mehrere SRatc ju machen öietcgenfjcit t)atte 

 unb bcven 3ui-''e^"l^öf[igfcit feinem ßireifel unterliegt, ^n bcn nörblid^en 

 ©egenbcn 9?ovmegen5, 5. B. in j^innmarfcn, rand)t mon im ^tügcmcinen 

 einen t>ic( ftärteren Sabaf, at§ in ben fübtid)en ©egenben. 'üReljrere 53e= 

 l'annte, bie bei i^rem 5lufcnt(}alt in ß^riftiania fid) an eine bcftimmte ©orte 

 Zübaf gen)i3{)nt {}atten unb fpäter a(§ 53camtc nad) ben arftifd)en ©cgenDcn 

 tevfc^t mürben, fanben bort ben 2:abaf, ben fic früher benu^ten, 5U fd)mad^ 

 unb mußten eine oiet ftärferc ©ovte mähten. 80 oft biefe ^^erfonen ficf) 

 fpäter einige 9}fDnatc in ß(}riftiania aufhielten, fanben fie bcn in ^^'nn- 

 marfcn benu^tcn Jabaf ju ftarf unb maren gcnijt()igt, eine fd)mäd)ere ©orte 

 ju marlon. ®tne äl)n(icbc 5^eobad)tung au§ anberen Säubern ift mir nic^t 

 belannt, mie id^ bcnn aud) bie Urfac^e biefer ©rfd^einung nid^t ferne. 



^tc ^ngcJtauvscl (Angelica Archangelica L.), ©• 280, 



finbct man fcl}r aUgemein in ben ®ebirg§gegenben 5)Jormcgen§ big äJJagcrb 

 (71") unb Oft^f^innmarten , in ben füblii^cn ©cgenben tommt fie §mifd)en 

 2000 unö 4500 g-uß oor, gct)t aber mitunter big 800 ober 1000 %\x^ 

 ^erab. ^n ben C^cbivgggegenben '!)?Drroegen§ roerben aügemcin Don ber !Banb= 

 bcüolterung bie ©tcngel ber Angelica alS eine ^rt 3)elicateffc genoffen. 

 5)ie äußere, grüne §aut mirb entfernt unb bie ©tenget ro^ gegeffen. 2)a§ 

 mu^ aber t»or bcm 33lüf)en gefd)e^en, benn nur bann finb fie mürbe unb 

 t>om frifd)eften ®efd)madE. Die mol}lbabenbcren ^JZormeger mad)en bie «Stenget 

 mit S^da ein, mo fie bann red)t angcnefjm fdjmeden. ÜDiefe ©tcngcl er= 

 reidien an ber äßeftfüftc ^gtanbS eine fotc^e ©rö^e, baß ein ermacbfener 

 ä>?ann feinen ?lrm in ben abgefd^nittenen (Stengel ftedfen fann. — jDic 

 Sapptänbcr in ^jinnmart'en genießen im ii'aufe bc§ «Sommerg eine gro^e 9J?enge 

 ^Ingelicaftiele , lücldjc il)ncn nad) ber einförmigen 2Bintcrfoft re^t mol^l be= 

 fommcn. (iJea-»i3^nlid) cffen fic Vit gcfc^abten (Stiele o^ne weitere Zubereitung, 

 aber in einzelnen Seebiftritten Oft^g-innmarfeng taudjt man fie in jll)ran, 

 unb bieg mirb alg ein befonbcrer ©enu^ angefe(}en. (Sin anbereg 2lnge(ica= 

 gerid)t bereiten bie l'applänber, inbem fie bie jungen, noc^ nid)t üoüftänbig 

 geijffneten Slütl)cnbolben ^adfen, mit 9tennt^iermi(c^ ju einer breiartigen 

 9?{affc tod^en, bag ©anje bann in einen S^icnnt^termagcn füllen unb 5um 

 Strodfen für ben äöinterbebarf aufi}ängen. ^JBcnn ein fo(d)er SOc'agen geöffnet 

 mirb, geigt ber ^n^alt ^^c^nlic^feit mit fäfe unb roirb üon Sapplänbern ju 

 i^ren beften @erid)ten geääl)lt. 



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