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tücvt^üollcn 33aume§ ift räumlich 5icmti(f) bcgrenst unb ^offt man be§§al6, 

 ba^ cjcciijnete 3)?.i§rec3c(n cjetvoffen mevben, feine ^tuävuttung ju ücitjütcn. 



S)ic SÖJcti^obe beö ^trocfncuö bcr ©cmiifc in (^vanheid) befte^t 

 bovin, baß bie jorgfälticj gcreinicjten ©emüfc in foc^eubeö ^Baffer, ir)etd}em 

 ein Stürfdicn ©(auberfatj ober 2>o\:'a äugcfc^t ift, gebvaAt, einmal auf= 

 gefod^t, mit einem ■Durcfifd)Iai3 herausgenommen unb auf -]3apicv abgetvocfnct 

 roevben. Bum Sroifnen in bcn iroifenfdjvänten (ioeld) le^tere burd) 9iö(}ren= 

 tcitung, am beften iffiaffer^eijung, evfe^t werben unb gut üentitirt fein 

 muffen) genügt für gcmöt)n(td)e .tüdienfräuter fd)on eine S;emperatur oon 

 30" R. 2Buräe(gciDäd)fe, bie fel}r bünn auSgcftreut merben muffen, bc= 

 anfprud)cn bagcgen lücnigftenS 45—50", mitunter au^ noä) mct)r. ©obalb 

 ein üDÜftänbigeS 3:rDrfncn [tattgefunben i)at, werben bie (^emnfe geprefet 

 unb fommen biefetbcn bann in blecherne 33üd)fen, too fic ^a^xi. lang unter 

 ^Beibehaltung i^rc§ üDttftänbigcn 2ßot)lgerud)c§ aufbewahrt werben fönnen. 

 S3dv ber 33cnu^ung für bie il'ud)e werben biefe ©emüfe nodi einige ©tunben 

 in laltem SBaffer aufgcqueUt unb wirb mit i^nen wie mit iebem frifdjen 

 ©emüfe bei S3creitung ber ©pcifcn üerfa^rcn. 



2)cr ®rbfcn!äfcr, Bruchus pisi. tiefer ^äfer entwidelt fic^ in 

 ben |)ü(fen bcr (Srbfcn, auf benen er fid} in einselnen ©egenbcn in fotc^cn 

 9Jf engen eingefteflt ^at, ba^ man für ^wedmäBig ^ätt, ben Einbau üeber 

 gän^lic^ einsufteüen, weit mc^r at§ bie §ätftc ber ©rnten burd^ i^n Dcr= 

 nietet würben. 2)ie (Srbfe ift grofj genug, um -|3uppe unb ^äfer üottEommcn 

 bergen ju fönnen, unb baf)er werben bcibe meift mit eingeerntet unb crft im 

 grübja^re bo^rt fid) ber täfer burd) ein treiSrunbciä 3)edeldien an§ feiner 

 aaSiegc. — 'äu§ 9?uf^tanb finbet ein bebeutenbcr ®j.-pDrt Don weißen ©rbfen 

 ftatt, welche fold^e Unmaffen bon fdjwarjen .Käfern enthalten, ba^ fic bcm 

 gelochten ©rbfenbrei eine fd)wär5lid)e garbe üertei^en. So ergab eine Unter= 

 fud)ung, ba§ in 420 (grbfen fid) 80 lebenbe täfer befanben, welche fo gro^ 

 worcn, ba§ fie ben ganzen inneren 9?aum ber ^^rudjt ausfüllten. — 2)iefer 

 täfer finbet fi^ jur 331ütt}e5eit auf ben ©rbfenpflanjen ein unb legt feine 

 (gier an bie jungen ^ülfen, worauf nad) wenigen Sagen bie jungen Sarüen 

 fic^ in biefelben unb in bie fleinen (Srbfenanfänge einfreffen. Wfian l^ütc 

 fid^ ba^er, mit bem täfer befeljte ®rbfen aU ©aatgut ju benu(jen. 



3)er ^ailMmtltf) bcr 3nfc!tcn. ^m §auS^alte bcr 9?atur finb 

 bie ^nfe!ten in aEcn 3a{)reS3eiten ton einer fel^r großen 2Bid)tigfeit ; im 

 |)anbel inbeß ift ber ton i^ncn erlangte ©rtrag gcrabeju jum (Srftaunen, 

 wie au§ nad)ftel)enben eingaben crfic^tlid). Großbritannien beja^lt jä^rlic^ 

 eine 3)?iüion St^aier für windig fleine ^nfe!ten, bie ßod)cnitIe, wä^renb ber 

 ton ber ®ummi = 8d)ilblau§ in Dftinbien ^crrü^renbe ©ummitad !aum 

 weniger wert^ooK fein wirb. 3D?e^r aU 1,500,000 menfd)lid)e SSefen 3ie()en 

 i^rcn ganzen ©rweib unb Unterhalt oon bcr ^uäji ber ©eibcnraupcn unb 

 ben üon bcnfelben gefponnenen §äben, weld)e burc^fd)nittlic^ einen SBert^ 

 ton 200 TM. Zijakx ^abcn foUcn. ©nglanb gan^ aüein, ton ben übrigen 

 europäifc^en Säubern gar nid)t ju fpred}cn, !auft jebeS ^a^r für 500,000 

 ST^aier fremben §onig, wä^renb ber SBertl} beS in (gngtanb gewonnenen 

 aud^ noc^ gan5 bebeutenb ift; bann werben jebeS ^a^x aber aud^ 10,000 



