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Non è da lacere come, nella fruttuosa (erra italiana, il tu- 

 lìcro (leirigname della Cliina non sia per acquistare forse 

 tutta quella importanza cui può aspirare in regioni meno pri- 

 vilegiate, dove il grano turco {Zea mais), per difetto della ne- 

 cessaria temperie, non può giungere a compiuta maturanza. 

 È in queste povere regioni che il pomo di terra si riguarda 

 quale pianta utilissima, perchè fornisce principj niilrienli e quindi 

 alto a sopperire ai bisogni della classe più numerosa, die è 

 ({uella di'! poveri. Colà, certo, è meglio sentita, chequi, Tim- 

 porlanza di liovare un surrogato alla palala , tanto più clic 

 da qualche ani-o questo prezioso tubero è colto da pestifera 

 malizia (gmigrcna secca) da trarre a male ogni fruUuoso suo 

 prodotto (1). 



Sia pure che V Igname della China si debba averlo appo 

 noi in pregio minore di quanto essere possa altrove; sia pure 

 che si riguardi meno necessario il dedicarsi con sollecitudine 

 alla sua coltivazione; ma gli è altresì incontrovertibile che sarà 



(1) Oltre le varie specie del numeroso genere delle Dioscoree e in 

 ispecie della D. Datatas, si propongono, come surrogali al pomo di terra, 

 I' Apios tuberosa o Glycine apios sulla quale chbimo ad intrattenerci nel 

 giornale il Corriere del Larlo (Veggansi i num. 2, 4, e ii del 18o1) e 

 che fornì argonjento a contrarie ed inattendibili osservazioni dell'egregio 

 signor dottor Ilosnali (Veggansi i num. 8 e 9 del detto anno o del ci- 

 talo giornale), nonché le ulteriori osservazioni del signor Paolo barbieri 

 (Veggasi il num. 1"2 del succitato periodico), la Pò'o/a?ra esculenta, VOxa- 

 iis crenata pere he i suoi tuberi forniscono dal 10 al VI per 100 di fe- 

 rola^ e r Ullticm taberosus. Gli è vero che gli esperimenti istituii! dagli 

 agricoltori ci varrebbero 1' avvertimento, che il tubero dell' Ullucus non 

 arriva, per difetlo di conveniente tenìperie , a compiuta maturanz.a, per 

 cui il sarcoma non può essere tramutato in fecola. Olire le avvertile 

 piante, i cui tuberi possono surrogare, nei rapporti bromatologici, il pomo 

 di terra, abbiamo pure il Choerophylluni bulbomm, il quale, sicrome ne 

 insegna il chiarisimo dottor Sennoner (Veggasi il presente fascicolo sopra 

 la detta pianta), ha il tubero ricco di materia fecolacea e di alira azo- 

 tata. Molte altre piante a rizoma ricche di fecola furono pure proposte 

 in luogo della paiola ; ma fin quf non si accordano gli sludi latti in 

 argomento. 



