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agronomi ed economisti riguardata quale succedanea al pomo 

 di terra, che, come è noto, da anni è maltrattalo da una ma- 

 latia non per anco bene definita dallo scienziato, né conosciuta 

 dal pratico. 



I tuberi del Chaerophyllum, che dividono ad un dipresso il 

 sapore che appalesano con quelli del Solanum luberosum , 

 constano di aqua 68,44 e di sostanze solide 31,o6. Queste ul- 

 time sono rappresentate da amido 18,75, da gomma 4,03, da 

 zucchero 2,00, da grasso 0,20, da proteina 4,61 (.1), da 

 fibrina 0,52, da cenere 1,45. — I tuberi'anzidelli contengono 

 quindi una quantità maggiore d' azoto ; per cui tornerebbe 

 di sommo vantaggio quando questa pianta venisse destinata a 

 foraggio pel bestiame d' ingrasso. 



Diversi ostacoli sembrano affacciarsi per una estesa coltiva- 

 zione e perciò la si deve considerare meglio quale pianta da 

 orto soltanto. 



Crasnbe marittima. 



Questa pianta è spontanea nell'Olanda, nel Belgio, neir Ho! 

 Stein, ecc. , e merita d' essere introdotla negli orli a motivo 

 de' suoi germogli, che forniscono un cibo assai squisito e che 

 grandemente si accosta all'Asparago. — Anche la Crambe 

 tatanica, che spontanea s' incontra nei prati e nei campi della 

 Moravia e dell' Ungheria , dà , in forza di solerte coltiva- 

 zione, una radice lunga un pollice, molto grossa, succosa e 

 dolce. Dicesi che i soldati di Cesare si giovassero di questa 

 radice per confezionare il pane. 



(1) La Proteina^ che fu trovala da Mulder, è una sostanza azotata, io- 

 data allo zolfo, ai fosforo e ad alcuni sali, che s'incontrano nell'albu- 

 mina vegetale ed animale. — Il Chaerophyllum hulbosum si rinviene 

 pure tra noi nei monti transpadani di Pavia , a Moncalieri a Sanzone nel 

 Piemonte, ecc. 



La Redàziomb. 



