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^]3i'ci'i in g-oIi-;c bev größeren .^adbarfcit um TO'Vo- 3)ie fltöjjeven 3Bein= 

 probucenten 9e()en rattoneüer üor, inbem fie bie i^altOarfeit be^S Seinem 

 biivd) einen 3"f^t^ ^'•■*'i XtauOcuOranntuiein (etwa 2—9 ©tof auf ein 

 GO ß-imct'^-af? ,^u er^o^en [uc()cn. 



9(uf ber iauri[d}cn .palOinfel unrb fjauptuirfjUci^ in üier Greifen, 

 ^üita, g-eoboffia, ©imfevopol unb öupatoria, 3Bcin gebaut, luofelbft bie 

 SeincuUuren V4"/o ber ganzen g'Uic^e, etiua 4700 ©eptinen einnel^men. 

 '^k iäf}rliif)e mittlere '»ßrobuftion beträgt etiua^ me^r a{§ 1 iDJiüion 

 5Bebro, ber mittlere ©rtrag üon ber 35e[fätine, 125 3Sebro im i^alta* 

 fc^en unb 300 Sebro in beu übrigen streifen, ^n ber ^rim ifl im 

 93crf}ältuif? ^u ben übrigen QBeinorten ^)!uj3(anb!3 bie ^e^anblung be§ 

 ili>cinc§ bie üoüfommenfte. ^n einigen C^ütern fiubcn alle neueften ü)?e* 

 t[)oben ber Seinbereitu^tg ':}lmuenbung unb bie Seinbergbefil^er laffen 

 gröf^ten 2;^eil§ if}re Sikim felbft ablagern unb oertreiben (ie in ^cterä* 

 bürg unb älböfau unter eigener 9)^irfe, ja ein 2:f)eil wirb fogar in'5 

 '^luylmtb geführt, (^ewö^nlic^cr junger 3Sein unrb an Ort unb ©teüe 

 ^n 2 — G 9ibl., beffer abgelagerter ju KJ iilibl. unb tf}eurer beja^lt. 



®er 3)ünfc()e ^einbaubejirf liegt ^anptfä^lic^ am rechten fjo^en 

 Ufer be§ 3)on, bie unter iöeingärten befinblidje ^-lädje beträgt circa 

 1500—1550 ©effätinen. ®ie 3Beinprobuftion betrug im ^a^re 1870 

 bi§ 150,000 äl'ebro, uerminberte fid) aber banac^ bebeutenb, fo bafs im 

 ^aljre 1879 nur 42,647, im ^af)re 1880 im C^^an^en (>3,788 3Bebro 

 er^yelt luurben. 3ln ber 3Beinbereitung betl}eiligten fic^ bie Seinbergbcs 

 fi^er nur luenig, biefelbe wirb »on befonberen Öefc^äft^leuten beforgt, 

 iüel(^e bie strauben auffaufen unb fie entweber an Ort unb (Stelle ober 

 in S'iüUtütfc^erfagf feltern. :^m ^a^re 1883 würben ge^al^lt 1 ^)ibl. 

 80 i?op. bi§ 2 Tibi für 1 ^ub luetße unb 2—4 atbl. für ein ^^nb rotfje 

 2:raubeu. ^on biefen l'euten wirb ber 335ein meiftent^eil5 in ro^em 

 ^uftaube an bie ;il}einl)änbler üerfauft, welche il)n weiter be^anbeln. jDer 

 $rei§ für fold}en 33}ein fd)Wan!t 3unfd}en 1 - G dibl pr. ^ebro , bie 

 beffer abgelagerten ©orten würben mit 8—10 9ibl., ya felbft 'biß 20 9ibl. 

 pr. Sebro oertauft. 5llg bie beften gelten bie 3wli'^n[^en, näc^ftbem 

 bk 9ia§bor§!ifd)en. 



jDie ®onfd}en SBeine finb jumeift wäfferig, fc^wad^ unb wenig falt- 

 bar; ein S^eil berfelben wirb oerfüf3t unb ju fogenannten ©onf^en 

 (£^ampagner oerarbeitet. "^luc^ t}ier ift bag ^lu^frieren be§ SBeineS ge- 

 bräud^li4 ^m :^al}re 1883 erhielten bie ©onfc^e^ SBeinbauer gegen 

 150,000 ^Hbl. aivS bem iüertauf i^reS Seinem unb faft ebenfooiel buT(^ 

 ben Sßertrieb frifd^er ^Trauben. 



^m 5lftrad^anfi^en ift ber SBeinbau noc^ unbebeutenb. ^m ^a^xt 

 1873 gab i§ nur 92 ©effätinen Steingärten mit einer 5lu^beute oon 

 '20,000 '^ub 2:rauben , weld)e gri3f3tent^eilä in biefer g-orm oerfauft wur* 

 ben. dlaij officieü'en ©aten gab e§ I80O in 5lftrad}an nur ein ein^igeö 

 ©tabliffement , ba^ fi(^ mit ber Seinbereitung bef^äftigte unb für 30,000 

 9tbl. Sein probucirte. ®er 'iJ3rei§ für orbiuairen Sein ift 1 9tbl., für 

 beffere ©orten 2-27« 'dlbl pr. Sebro. 



2lu§ bem obigen fie^t man , baf? bie ^efammtprobuftion hcß eu= 

 ropäifc^en 9iu^lanb0 nebft ^aufafien circa 16—17 iD^ill. Sein beträgt. 



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