271 



einer Margosa (Melia Azadirachta) ober einer Tamarinde (Tamarln- 

 dus indica); ein ?^euer tt)irb ange^ünbet nnb bic ©efeßfc^aft • — 9)?än^ 

 ner, Söeiber unb tinber — fe^t ftd^ ringö ^erum nieber unb fau()t baö 

 %Ui\6) auö bent gafergettjcbe ber geröj^eten griic^te, ^erreift fie batet 

 ouf baö ^rimitiüfie mit ^iä^eln unb 3^^;nen — unb fc^eint in bie 

 l^öd^Pe ©ajironomifc^e ©lücffeliöfeit aufßelöfJ. !j)ieö c^aUntaxtiQe S^eifc^ 

 gteid^t geriebenen 5D^o^rrüben, nur fte^t eö ein njeniß bunfler auö. i)a 

 bie gruc^tperiobe nur fur^ ift unb me^r baöon reifen, aU bie (Einwog- 

 ner »erje^ren fönnen, fo wirb ^unatoo, ein Sinöemac^teö barauö be^^ 

 reitet. T)k (Europäer genießen eö je^t feiten j aU aber bie ^oüänber 

 noc^ ^eplon befa^cn, Qalt eö i)d i^nen für eine grofe ^^ecferei. @rofe 

 SyJajfen bai)on n?urben, mit ^nätx eingemacht, na^ ^ai>a unb ben dlk^ 

 berlanben »erfenbet. $unatoo tt)irb fo Qemaä)t: ^anbalö (©erüfte) 

 »erben 4—5 guf über ber Srbe exxi^kt unb mit Saiten oon faU 

 m^rablättern bebecft. ®ann nimmt man bie reifen '^xü^k, reift fte 

 auf, legt fte in Dtatörbe ooö frifc^en SBafferö unb quetfc^t fte fo lange, 

 U^ baö Sleif^ mit bem SSaffer ein ©elee bilbet. 2)iefeö hxdkt man 

 f^ic^tentoeiö auf ben 5D?atten auö unb läft eö trocfnen. (5in folc^eö 

 SSerfa^ren tt)ieber(;oIt man 15—18 ^age lang, fietö eine (B^id)t über 

 bie anbere ^äufenb, biö i^rer üxoa 15 jinfc, bie bann ungefähr bie T)iät 

 eineö falben 3^^^^ ^aben. T)k 9)?atten Iä§tman bann an ber @onne 

 trocfnen, bebecft fte aber hei 97ac|t unb fc^ü^t fie gegen Stiegen unb 

 Zi)an, gergufon bemerft, baf er biefe ^nUxcitunQ fo auögebe^nt 

 betreiben fa^, ba§ tt)ä§renb ber trotfnen So^^^^^seit ^u ^ttaoit in ^atc^e^^ 

 lapatta (Pepton) bie ^Brunnen ber S^a^barfc^aft fafl SDerftegten. ^una^ 

 too n)irb mattcnwetfe, t>on 3—6 (3d;ifling für eine, i)er!auft. 2:aufenb 

 grüßte ungefähr reichen für eine '^atk auö^ mitunter aber an^ cubif? 

 ettenweife. So if^ bie ^auptfpeife ber ärmeren (5inn)0^ner ber ^albinfel 

 Saffna me^re 9)?onate beö ^a\)xe^ burc^. X)k Xi)a\a SSilafam oergleid^t 

 feinen ®efc|macf mit ^onig, 5D^iIc^ unb 3wtoj gergufon jeboc|, ber 

 eß gefoj^et i^at, xix^mt eö gerabe nic^t befonberö. ^axi bewahrt eö in 

 Olaförben ober 23euteln auf, inbem man eö in ben diau6) ^ängt unb 

 tf t eö aßgemein, entweber aßein ober gemifc^t mit ber auö geftampftem 

 ^elingoo; (b. ^. iungen ^alm^ra^ftanjen?) 9)?e^I gemachten @rü^e ober 

 au^ mit Socoöfernen. 5)lic^t minber t^ut man eö in reic^Iidjem SD^aafe 

 an ©uppen, Slufläufe, ^u(^en unb aubere Sfwaaren. 



^iä)t bie $eitfam!eit unb bie nä^renben (Sigenfc^aften ber genieß? 

 fcaren ^alm^raerjeugniffe finb eö auöfc^lieglic^, n^elc^e biefen 23aum ben 

 (Sinwo^nern Dftinbienö fo bebeutfam ma^en, fonbern gumal bie ZhaU 

 fa^e, baf S^aufenbe, oießeic^t 9)?inionen oon 2)'?enf^en fte ftc^ auö ben 

 SKätbern ^olen ober oon i^ren 9^ac^barn überauö biöig laufen fönnen, 

 njä^renb 9?eiö unb anbre ?ebenömittet oft fo ^oc^ im greife flehen, baf 

 fte biefelben nic^t ju erf^tt)ingen im ©tanbe ftnb. 5n biefer ^inftd^t 

 tfl i§nen bie Palmyra, n^aö bem ärmeren ^i^^^nber ober @rf)otten bic 

 Kartoffel. @ie liefert tool;! ben oierten Zi)cil ber Sf^a^rung oon ütt>a 

 250,000 5D?enf(^ert in 'ber nörbli4)ften ^rooinj (Jepicnö, maci)t aber 

 gettJt'f ben §auptlebenöunter(;alt oon 6 — 7 3)?iIIionen ^nbiern unb an^ 

 bem 5tftaten auö. ©o fteßt fte fi(^ a(ö eineö ber tt)ic^tigflcn ©emäc^fe 



