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5ine btefe f flanken tonnen ^rau!rctcl;ö ^Ii'ma ei1rai";cn, aUx für 

 ben 5Jlnfani^ follte man fte üorjü^Iid; in bcn mittleren 9f?eßtonen fultt- 

 ütrcn, obtro^l fte tra^rfc^einltd) o^nc ©efaljr fpäter anö) bie ^^cmpevatur 

 unfercr iiorblic^en Departemente evtrai^en ircrben. 



SSir \väl;Ien unter btefen ©ämereten bie, njetc^e uno aU ©emüfe 

 nit^Iid) tverbeu fonnen. 



(So i\i ba junäc^jl bte Ta-leou, eine %xt So^nc, 'cercn lonje 

 (Sc^otcn-^iilfcn ßrün Geijcffen tvcrben Jönnen. Die 33o§nen, n?elc{)e fie 

 enthalten, ftnb reif auc^ ßanj öorJÜölid). 



2)ie Duai)g:-lcou ober IManteou ijl no(^ eine 23o(;nej fie i^ gelb 

 unb i)at «C^ärdjen, fie i^ ober nic^t e^bar. 5)?an benutzt \k um Del 

 barauö "ju machen. 



2)Qnn befinbet fic^ au4) eine 5lrt Pistache de (erre ($impernu'b% 

 (Srbnuf j. barunter, toMje mit ber Arachis ßrof e 2(el;nlid;!eit ^at unb 

 welche ein* guteö ©peifeöt liefert.- Diefe Pistache i\t DieHeici^t ba^u 

 beftimmt'-unC> ßro^e '^kn^e ju leif^cn, benn bie S^xi^cit ber Olit^cu; 

 I)äume, bie Seltenheit unb ber '^o^c ^^reiö beö Oliöeuölö t^eranlaft bie 

 ^auflente, baffelbe auf eine feanbalöfe unb oft ber öefunb^eit nac^tbei? 

 Ii(jen SS^ctfe ^u öerfälf^en. 2J5cnn ber Lo-oux-sen ftd; in graufrcic^ 

 leicht ijerme^rte, fo tvcire baö fitr'ö (\an^e $^anb eine neue ^xwevHi 

 tiueöe unb ein ßro^eö @ut, benn fobalb man feinen 9?u^en me^r Ui 

 ber SSerfälfc^ung bcö Dliücnölö ^a^en'lann, ttjirb biefclbe auc^ unter? 

 bleiben, ^ux würbe man* gut t^un, bann aud; ben 5^amen ju änbern. ~ 



I^ie ©ocietät ^at ju gleicher S^k grüne (5rbfen er:^atten, n^elc^e, 

 wie man faßt, burc^gef^Iagen eine fe^r !ü§Ienbe, crfrifd;enbe Suppe 

 liefern unb u^elc^e unferer an ©emüfen fo armen Äü^e ein auö(3e3cic^i 

 nete^ S'o^i^'^^nQexidjt barbieten Bnnte. 



T)k^c Senbung n?ar t^on einer SBef^reibung begleitet, un'e bie 

 d^inefcn bicfe oerfc^icbenen ©emüfe bauen. Sie bearbeiten bie (Jrbe 

 U^x oberfiac^Ii^3 ja fte behaupten felbft, baß eine Kultur, h)el^e tu 

 IDbcrftäc^e (krume) beö 5Boben<? burc^bränge, e^er fc^äblic^ aU nü^s 

 lic^ fein n.nirbe. Dicfeö iji eine S^age, njelc^e tüix hma^xl^eikn trerben. 

 3j^ bie Srbe mit §ülfe einer fleinen ^öl^ernen Krücfe vbequille), n^elc^e 

 in einem Stein, ber einem umgefe^rten Seget gleicht, enbigt, id) mö^te 

 fagcn aufgefra^t, fo mad)en fte 2ö(^er »on ca. 1 9)?eter ^^i^^cnxanm 

 unb legen ben Samen in biefe ^ö^er, fte füöcn biefelben mit 2lfd;c, 

 tok mit ber früheren (Srbe unb begießen fie mit burc^ Urin üerbünnte ^^ou* 

 brette. 3j?an n)ieber^ott biefeß begießen einige 9)?al na^ monatIid;en 

 3wif(!^enräumen. Sobalb meiere Samen in bemfelben Soc^e auflaufen, 

 fo sie^t man bie iiberflüfftgen an^, um fte anberön)0^in ju ijerpfCan^en. 



(Snblic^ bemerfen mx no^ bie Cui-mä-tse, tvt\d)C nic^tö anbere£$ 

 aU bie tt-^eiße ^Reffet be6 §errn gortune ifl (Urtica japoiiica L.). 2)ic; 

 feö ifl eine fpinnbare ^ftan^e ä^nlic^ unferm glac^ö; fte i\t auöbauernb 

 unb i^xe S^KiQe laffcn ftd; jä^rlic^ 3 mal fc^neiben, bo^ tj^ bie erfte 

 (5rnte bie bcfte. ^lan fäet fte in eine S^utterbe (decombres) uub 

 !t)or5Üglic^ in eine (5rbe bie ftc^ auc!^ für ben >l^anf am beflen eignet j 

 man forgt bafür, baß bie ^ntrjeln, n)elc^e immer an^ ber (5rbe ^cr? 

 i)orlommen nrotlen, jä^xlid) neu aufgel;äufelt tt)erben, unb bejanbelt bie 

 3weige bann \t?ie bie x>om §anf. 



