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Ernte und Aufbewahrung des Kernobstes. 



der Nordseite und im Innern ein Ofen, falls 

 die Temperatur doch einmal unter Null sinken 

 sollte. Diese Obsthäuser, deren Anlage aller- 

 dings etwas kostspielig ist, sollen sich ganz 

 gut bewährt haben, während bei einem Hal- 

 ten des Obstes auf Eis, also dauernd auf 

 Null Grad, Schönheit und Wohlgeschmack 

 litten. Sollte ein starkes Heruntergehen der 

 Temperatur doch einmal stattfinden, so bringe 

 man den Raum nicht etwa schnell auf einen 

 hohen Wärmegrad, sondern lasse das Obst 

 langsam bis auf -|-i Grad auftauen. 



Bevor man einen Obstkeller nun in Ge- 

 brauch nimmt, kalke man die Wände frisch 

 an und wasche alles, was von Holz ist, mit 

 Sodawasser ab, worauf der ganze Raum 

 ordentlich einzuschwefeln ist. Es geschieht 

 dies alles, um etwa anhaftende Sporen von 

 Fäulnispilzen zu vernichten. Einige Tage 

 nach dem Schwefeln lüfte man, damit die 

 Dünste entweichen können, und sorge nun 

 während des ganzen Winters dafür, dafs 

 keine anderen Gegenstände als Obst, vor 

 allem keine stark riechenden wie Kohl, 

 Zwiebeln u. s. w., in den Keller gelangen, 

 dagegen bei gleichmässig niedriger Tempe- 

 ratur die Luft rein und zugfrei bleibe. Ein 

 öfteres Lüften ist trotzdem natürlich geboten, 

 und thut man dies, solange die äufsere 

 Temperatur warm ist, in der Nacht, bei 

 Frostwetter in der Mittagstunde, bei strenger 

 Kälte natürlich gar nicht. Licht wird durch 

 Laden und Decken ferngehalten, und die sich 

 einstellenden Mäuse werden eifrig vertilgt. 

 Sollte sich herausstellen, dass die Luft des 

 Kellers zu feucht ist, so stelle man Tabletten 

 mit frisch gelöschtem Kalk oder Chlorkalium 

 auf, das beides die Feuchtigkeit der Luft an- 

 zieht. Chlorkalium ist, wenn man es trocknet, 

 des öfteren zu gebrauchen. Gegen allzu grofse 

 Trockenheit, die sich durch vorzeitiges Wel- 

 ken der Früchte kundgiebt, hilft man sich 

 leicht durch Aufstellen von Schüsseln mit 

 Wasser. 



Es fragt sich nun, wie wir am besten in 

 einem solchen Räume das Obst aufspeichern. 

 Es geschieht dies vorteilhaft nicht auf Stroh 

 oder Heu, sondern auf einem hölzernen 

 Lattengerüst, auf welches die Apfel, am besten 

 nur in einer Schicht, gelegt werden. Ein 

 solches Gerüst besteht aus vierkantigen, 

 etwa 3 cm breiten Latten, die in einer Ent- 

 fernung von etwa 2 cm voneinander auf ein 

 Querholz genagelt werden. Die so ent- 

 standenen Horden können natürlich über- 

 einander angebracht werden, müssen jedoch 

 eine gegenseitige Entfernung von ungefähr 

 60 cm erhalten , damit man jede einzelne 

 Frucht herausnehmen kann. Eine bedeutende 

 Verbesserung bilden zu diesem Lattengerüst 

 die Obstschränke nach Art des Dr. Stötzer, 

 bei welchen die einzelnen Horden aus einem 

 schrankartigen Gestell hervorgezogen werden 

 können. Es hat dies den Vorteil, dafs man 

 durch die Beweglichkeit der einzelnen Schich- 

 ten diese selbst viel dichter übereinander 

 anbringen kann , weil man sie beim Aus- 

 sortieren des Obstes einfach herausnimmt. 

 Durch eine Querlatte mit einem Vorhänge- 

 schlofs kann man solchen Obstschrank auch 

 leicht verschliefsbar machen. Die Füfse 

 desselben schlägt man bis zu einer Höhe 

 von etwa 80 cm mit Blech aus, damit die 

 Mäuse nicht heraufklettern können. 



Das Obst wird bald nach der Ernte auf 

 diese Horden gelegt, ohne es vorher abzu- 

 wischen, weil dabei eine äufserst feine, die 

 Früchte gegen das Eindringen von Schimmel- 

 pilzen schützende Wachsschicht, welche auf 

 der Schale lagert, zerstört werden würde. 

 Ob die Früchte mit dem Kelch oder mit 

 dem Stiel nach oben gelagert werden, ist 

 gleichgültig; dagegen ist sorgfältig darauf zu 

 achten, dafs kein faules oder wurmstichiges 

 Obst in den Keller kommt, da dasselbe sonst 

 die andern Früchte anstecken würde. Auch 

 ist von Zeit zu Zeit das Obst durchzusehen 

 und das schlecht gewordene zu entfernen. 



