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Ernte und Aufbewahrung des Kernobstes. 



Ernte und Aufbewahrung des Kern- 

 obstes. 



Von Arthur Bab, 



Obergärtner in Gernrode am Harz. 



(Nachdruck verboten.) 



LJer Umstand, dafs zwischen einem Apfel 

 und einer Birne einerseits und einem Erdapfel 

 oder einer Grundbirne, gemeiniglich Kartoffel 

 genannt, andererseits ein grofser Unterschied 

 besteht, gilt als selbstverständlich, aber den- 

 noch scheinen viele Obstzüchter dieses Unter- 

 schiedes nicht eingedenk zu sein, wenn man 

 sieht, wie sie ihre reifen Früchte behandeln 

 und dann erstaunt sind, dass sie in kurzer 

 Zeit nur noch fleckiges oder angefaultes Obst 

 haben, das für sie selbst wenig, für den Ver- 

 kauf gar keinen Wert mehr hat. Die ver- 

 kehrte Behandlung während und nach der 

 Ernte, die bei uns leider noch sehr häufig 

 anzutreffen ist, verschuldet es neben einer 

 Anzahl anderer Ursachen mit, dafs jährlich so 

 ungeheure Summen für Obst und Obstprodukte 

 ins Ausland wandern. So erzählte mir, um 

 nur ein Beispiel anzuführen, ein bedeutender 

 Obsthändler Berlins, dafs er in früheren 

 Jahren seinen gesamten Obstbedarf in der 

 Harzgegend gedeckt hätte, wo das Obst gut 

 und auch preiswert gewesen wäre. Er bezöge 

 aber jetzt seine Früchte bereits seit längerer 

 Zeit trotz gröfserer Transportkosten aus Steier- 

 mark, lediglich weil dort das Obst viel sorg- 

 fältiger geerntet und verpackt würde, sich 

 dadurch länger hielte und der Ausfall an 

 schlecht gewordenen Früchten bedeutend ge- 

 ringer wäre. 



Die Reihe der Fehler beginnt häufig 

 bereits bei der Wahl der Erntezeit, welche 

 beim Winterobst (das für den Handel in 

 erster Reihe in Betracht kommt) im allge- 

 meinen nicht spät genug vorgenommen wer- 

 den kann, ja selbst kleine Nachtfröste bis 

 2 Grad R. schaden den Früchten noch 

 nichts. Also ruhig bis Mitte Oktober das 



Obst an den Bäumen hängen lassen ! Es 

 wird dadurch wohlschmeckender und vor 

 allem haltbarer; dies gilt besonders von allen 

 Leder-Reinetten (wie Parkers-Pepping, graue, 

 französische Reinette, Carpentin u. s. w.) und 

 dem königlichen Kurzstiel, da diese Sorten 

 ganz besonders leicht bei zu früher Abnahme 

 welken, d. h. einschrumpfen. Als Ausnahme 

 möchte ich die Winter-Gold-Parmäne anfüh- 

 ren, welche verhältnismäfsig früh, und zwar, 

 ehe sie ihre volle Färbung erhält, gepflückt 

 werden mufs. Anders liegen die Verhältnisse 

 beim Sommer- und beim Herbstobst, worunter 

 man im ersteren Falle solche Früchte ver- 

 steht, die bis Mitte September, im letzteren, 

 die bis Mitte November andauern. Man 

 nimmt das Sommerobst einige Tage vor der 

 vollen Reife ab, die Herbstfrüchte dann, 

 wenn sie ganz ausgereift sind, welcher Zeit- 

 punkt je nach den Sorten um einige Tage 

 oder auch Wochen abweicht. 



Die Ernte selbst hat nun mit Ausnahme 

 von dort, wo der gesamte Ertrag als Most- 

 obst (zur Weinbereitung) dienen soll, nicht 

 nach der berüchtigten Methode „Bäumlein, 

 Bäumlein, schüttle dich!" zu erfolgen, und 

 noch viel weniger dürfen die Früchte mittelst 

 langer Stangen herunterkomplimentiert wer- 

 den, da man hierdurch nicht nur das Obst, 

 sondern auch das Fruchtholz des Baumes 

 arg beschädigt und sich so selbst um zu- 

 künftige Ernten bringt. Das Pflücken kann 

 vielmehr im eigenen Interesse des Züchters 

 garnicht zu sorgfältig vorgenommen werden, 

 und wird sich eine gröfsere Mühewaltung dabei 

 reichlich bezahlt machen. Als Grundsatz 

 kann man aufstellen, dafs jede Frucht mit 

 der Hand behutsam gepflückt und ohne die 

 geringste Erschütterung in einen breiten 

 und flachen Pflückkorb gelegt werden soll. 

 Der Vorteil, den bei einer solchen Ernte- 

 weise der Halbstamm sowie alles Formobst 

 hat, springt wohl klar in die Augen. Die 

 Früchte, welche zu hoch hängen, mufs man 



