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Etwas 7'ou den Trüffeln. 



Wie nun der für die Jagd abgerichtete 

 Hund die Fährte des Wildes, so sucht der 

 Trüffelhund mit der Nase am Boden die 

 Witterung der unterirdischen Pilze zu gewinnen. 

 Findet er Stellen, so giebt er Laut und fängt 

 an zu scharren, so dafs man vorsichtig nach- 

 grabend die Trüffeln nunmehr leicht finden 

 kann. Der Deutsche bezeichnet diese Stellen 

 als Trüffelplätze, der Franzose nennt sie Truf- 

 fieres, der Proveneale und der Italiener Rabas- 

 sieres resp. Tritolaje. In Frankreich werden 

 vorzugsweise Schweine verwendet. Diese 

 finden sehr schnell die betreffenden Plätze 

 und fangen an zu wühlen, um die Trüffeln 

 natürlich zu fressen. Der Trüffeljäger mufs 

 deshalb schnell dazuspringen und das Borsten- 

 vieh daran verhindern. Aufserdem giebt es 

 noch Trüffeljäger, die, bekannt mit den Trüffel- 

 plätzen, ohne jede Beihilfe durch Hunde oder 

 Schweine die Trüffeln aufsuchen, zumal diese, 

 wie viele andere Pilzsorten, ihren Entwick- 

 lungsort oft Jahrzehnte hindurch festhalten, 

 Diese Jagd wird in Frankreich ä la marque 

 bezeichnet. Meist erbt sich die Kenntnis 

 dieser Plätze von Vater auf Sohn und Enkels- 

 kinder fort und wird natürlich sehr geheim 

 gehalten. Am leichtesten ist das Aufsuchen 

 bei Choiromyces meandriformis, der weifsen, 

 oder schlesischen Trüffel, da diese, wie schon 

 oben erwähnt, manchmal mit ihrem Scheitel 

 zu Tage tritt, oder leichte Erhebungen des 

 Bodens mit feinen Rissen die Anzeichen des 

 Fundorts geben. So hatte ich bereits im 

 Jahre 1867 das Vergnügen, mit einem Trüffel- 

 jäger ä la marque auf einem Hügel in der 

 Nähe von Grofs-Walten bei Wartenberg in 

 Böhmen diese Trüffeln suchen zu können. 

 Die Ausbeute war damals eine nicht unbe- 

 deutende. Das Interesse fürs Suchen wird 

 dabei so rege, dafs man Zeit, Essen und Trinken 

 vergifst. In hochinteressanter Weise beschreibt 

 Herr Dr. Hesse in seinem grofsen Werke 

 die Suche der Trüffeln nach besonderen 

 Merkmalen, die aber ein ganz besonderes 



Vertrautsein mit den verschiedenen Boden- 

 und Waldverhältnissen erfordern, so dafs 

 ein Eingehen auf diese Art der Jagd über 

 den Rahmen meiner Aufgabe hinausgehen 

 würde. 



Dafs dieses umständliche Suchen, was 

 einesteils von einem gewissen Zufall abhängig, 

 teils kostspielig ist, schon längst die Idee ge- 

 zeitigt hat, durch Kultivieren dieser Gebilde 

 die Ernte zu erleichtern, ist wohl leicht be- 

 greiflich, allein alle dahin zielenden Versuche 

 waren vergeblich. Man wollte dabei eben- 

 so verfahren, wie bei der Champignonzucht, 

 jedoch umsonst. 



In Frankreich kam man auf ein ganz 

 eigenes Verfahren. Im Jahre 1883 erschien 

 in Sarlat in Frankreich ein kleines Schrift- 

 chen unter dem Titel: Trufficulture. Guide 

 practique de trufficulteur par Charles Laval, 

 proprie'taire ä Eybene (Dordogne), welches 

 in eingehender Weise die Trüffelkultur be- 

 handelt. Der betreffende Verfasser, welcher 

 Mitglied der Ackerbaugesellschaft ist, giebt 

 in diesem Werkchen auf Grund seiner viel- 

 fältigen Erfahrungen das Verfahren an, wie 

 man die Trüffeln künstlich bauen kann. Nach 

 diesem Werkchen wird von einer Fortpflanzung 

 durch die Sporen oder durch das Mycelium 

 (Wurzellager) ganz abgesehen und nur die 

 Eichelfrüchte aus Waldungen, in denen reich- 

 lich Trüffeln vorkommen, zur Neuanpflanzung 

 von Waldungen genommen. Nach 7 — 8 Jahren 

 sollen dann in diesen bereits Trüffeln zu fin- 

 den sein. Laval behandelt nun in ein- 

 gehender und hochinteressanter Weise die zur 

 Kultur notwendigen Bodenverhältnisse, die 

 Anlage der Beete von sogenannten Trüffel- 

 eichen, die Pflege der Anlagen bis zum Er- 

 trage, die Erhaltung der Trüffelkulturen, das 

 Einernten der Trüffeln und zum Schlüsse die 

 Anlagekosten und den pekuniären Erfolg der 

 Trüffelanlagen. 



Da vorstehend erwähnte Kultur der 

 Trüffeln jedoch immer mehr oder weniger 



