28 M. DUBUISSON VOL. 4 (1950) 



qui parait denaturee in situ sous I'influence de ce seP). Ce qui nous parait essentiel, 

 c'est d'eviter, autant que possible, dii moins au cours iVune premiere Hape de ce genre 

 d'etudes, rutilisation d'electrotytes dont on sait par avance I'influence nuisible sur le 

 degre de polymerisation de certaines proteines (KI), sur la grandeur des particules 

 (uree), sur leur solubilite (Ca, metaux lourds). Le plus prudent est d'employer des ions 

 "naturels" tels que K+, Na+, Cl~, HCOg", HP04~~, H2P04~, aux p^ les plus physiolo- 

 giques possible. 



3. Jusqu'a quel point ces methodes d'extraction permettent I'obtention de solutions 

 de proteines inalterees est un probleme qu'il convient tout d'abord de bien poser. II 

 est evident que les solutions de proteines obtenues a la suite d'une extraction aussi 

 prudente que possible ne pen vent jamais etre considerees comme des solutions au sein 

 desquelles les molecules sont dispersees sous une forme identique a celle qui existe a 

 I'interieur du myone. Les proteines peuvent etre associees, in vivo, de fa^on bien plus 

 complexe at avoir ete dissociees d'un support insoluble, ou separees de groupements 

 prosthetiques qui y sont naturellement attaches, par Taction meme des solutions salines 

 d'extraction. Elles peuvent aussi se trouver, in vivo, sous une forme orientee, peu 

 soluble, passer dans les solutions d'extraction dans un etat beaucoup plus disperse, 

 plus chaotique, et y presenter une structure secondaire (enroulements ou deplissements 

 des chaines principales) totalement differente. Lorsque nous envisageons des conditions 

 d'extraction qui fournissent un minimum d'alteration des constituants protidiques, 

 ceci veut signifier, par consequent, que ces conditions seront celles dans lesquelles s'ob- 

 servera un minimum de denaturation, c'est-a-dire de formation de produits insolubles, 

 sans prejuger des autres modifications que nous venous d'envisager. Nous trouvons, en 

 effet, dans le muscle, un exemple curieux fourni par les myosines /3. Ces proteines, une 

 fois isolees, sont solubles au p^ 7-2 et a // 0.20. Cependant une solution d'extraction de 

 cette composition n'extrait que tres peu de myosine ^ d'une pulpe musculaire finejnent 

 divisee: il faut utiliser des solutions de force ionique comprises entre 0.5 et i pour 

 extraire au maximum ces myosines; mais une fois dispersees, on pent garder ces pro- 

 teines en solution a [.i 0.20^. Nous sommes ici en presence d'un cas typique d'extraction 

 d'une molecule qui n'existe surement pas, in vivo et in situ, dans I'etat ou nous la trou- 

 vons dans I'extrait; mais, sans autres recoupements, il n'est pas possible de dire si ce 

 fait est du a une moindre solubilite, in vivo, parce que la molecule presenterait une 

 orientation pseudo-cristalline de ses molecules ou parce qu'elle y serait combinee avec 

 d'autres substances, sous la forme d'un complexe insoluble, mais que les solutions salines 

 dissocient. Nous trouverons encore plus loin d'autres exemples analogues. 



Mais c'est la precisement une situation des plus precieuses pouvant contribuer 

 a eclaircir le probleme des transformations physiologiques in vivo et in situ, des proteines 

 musculaires. A egalite de conditions d'extraction, si deux muscles, consideres a des 

 etats fonctionnels diffcrents, fournissent systematiquement des extraits de composition 

 dissemblable, c'est precisement parce que les forces de liaison sont plus solides dans 

 I'un des deux cas, forces que la solution d'extraction n'est pas capable de briser. Et ceci 

 montre combien il est important, dans la poursuite de ce genre d'etudes, d'utiliser des 

 solutions dont Taction sur les proteines et les forces de liaison qui les unissent soit aussi 

 temperce que possible, par la nature et la concentration des ions qu'elles contiennent 

 comme par leur pj^. On sait, a propos de ce dernier facteur, que le pfj des solutions 

 d'extraction a une influence considerable sur la stabilite des extraits soumis a la dialyse. 

 Jacob^*' ^^ a montre, dans mon laboratoire, par Tetude systematique d'extraits dialyses 

 Bibliographie p. 36 j 3/. 



