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b. — Elodea canadensis et Potamogeton clenwus. 



Transformation de l'amidon. — Dans les feuilles séjournant 

 dans des solutions de KNO 3 et de NaCl assez concentrées, on 

 assiste ici, comme chez le Tradescantia, à une transformation 

 de l'amidon. Elle n'a pas lieu dans des solutions de saccharose 

 ou de glycose où, au contraire, les cellules s'enrichissent en 

 substance amylacée. En quoi consiste réellement le phénomène 

 dont il est ici question? Nous avons tâché d'éclaircir ce pro- 

 blème en opérant sur des cellules du parenchyme foliaire de 



c. — Stratiotes aloides. 



Transformation de l'amidon. — Dans des cellules fortement 

 plasmolysées dans des solutions de KNO 3 , ainsi que dans des 

 protoplastes isolés dans ces mêmes solutions par le procédé 

 de af Klercker (73), nous avons vu les grains amylacés perdre 

 peu à peu leur forme primitive, former des masses devenant de 

 plus en plus fluides et finissant par se ditfuser. Quelque temps 

 après, des cristaux d oxalate de calcium apparurent dans le suc 

 cellulaire en plus ou moins grande quantité. 



Les masses fluides provenant de l'amidon sont de la glycose, 

 car, au moment de leur apparition, on obtient, dans la cellule, 

 la réaction caractéristique de cette substance, alors que celle-ci 

 fait défaut dans les cellules normales. 



Selon toute probabilité, la transformation de l'amidon en 

 glycose est une étape vers la formation d'acide oxalique, et 

 peut-être la précipitation ultérieure d'oxalate de calcium a-t-elle 

 pour but de rendre inactif, au point de vue osmotique, l'excès 

 d'acide formé. 



La dilution notable du milieu salin ou sucré provoque, elle 

 aussi, dans les cellules de Stratiotes, une précipitation de cris- 

 taux d'oxalate de calcium. Nous croyons que les cristaux 

 obtenus par af Klercker (73) dans les mêmes cellules, après 

 dilution d'une solution de saccharose, sont de l'oxalate de 

 calcium et non de la saccharose, comme cet auteur l'admet. 



