DEUXIÈME PARTIE 

 NATURE DE LA RÉACTION 



INTRODUCTION 



Il y a trois façons possibles d'expliquer l'augmentation du 

 pouvoir osmotique cellulaire : ou bien elle est due à une 

 diminution du volume de la cellule, ce qui amène une con- 

 centration du suc; ou bien il y a « intraméabilité » (*) du pro- 

 toplasme pour la substance dissoute, laquelle pénètre jusque 

 dans le suc cellulaire dont le pouvoir osmotique est ainsi 

 augmenté; ou bien encore la cellule modifie la composition 

 de son suc, fabriquant des substances osmotiques nouvelles 

 ou transformant des substances existantes en d'autres, plus 

 osmotiques. Sur la proposition de M. le professeur Errera, 

 nous appelons ce dernier phénomène anatonose (de àvà qui 

 indique un mouvement ascendant et rovcdotç, action de donner 

 de la tension). 



Eschenhagen a mesuré d'une façon précise les dimensions 

 des cellules des Champignons qu'il a cultivés. Il n'a pas con- 

 staté de diminution de volume coexistant avec l'augmentation 

 du pouvoir osmotique. 



Le premier cas de perméabilité du protoplasme a été observé 

 par de Vries (18) sur les cellules de la betterave rouge. Il a 

 constaté que ces cellules absorbent, sans en être incommodées, 

 l'ammoniaque sous l'influence de laquelle le suc cellulaire 

 brunit. 



(*) « Intrameabiliteit », terme créé par Janse (»s, p. 336), de même 

 que celui d' « extrameabiliteit », extraméabilité. 



