RÉACTION OSMOTIQUE 



DES 



CELLULES VEGETALES 



A LA 



CONCENTRATION DU MILIEU 



PREMIERE PARTIE 

 GRANDEUR DE LA RÉACTION 



INTRODUCTION. 



La cellule est le siège d'une pression qui s'exerce contre la 

 membrane — la turgescence — et qui résulte de la pression 

 osmotique exercée par le suc cellulaire et les substances dis- 

 soutes dans le protoplasme, ainsi que des forces d'imbibition 

 de ce dernier. 



En réalité, la pression résultant de ces facteurs ne s'exerce 

 pas sur la membrane cellulaire dans sa totalité. Il faut tenir 

 compte, en effet, d'une pression s'exercant en sens inverse 

 et qui a son origine dans la tension des membranes limitantes 

 du protoplasme. Cette pression antagoniste que Pfeffer (Ifc-1, 

 p. 295) appelle « pression centrale » (Centraldruck), peut s'ex- 



