DE l'organe du GOUT. 6o3 



Chez l'homme , l'attouchement du voile du palais provoque la 

 sensation du dégoût. Cette sensation pourrait, rigoureusement 

 parlant, être attribuée à une réflexion sur les nerfs gustatifs ; 

 mais les expériences de Dumas, Autenrieth, Richerand, Horn, 

 Lenhossek , Treviranus et Bischoff , ont mis hors de doute la 

 sensibilité du palais pour les choses sapides, et moi-même j'y 

 distingue très bien la saveur du fromqge. Le grjind hypo- 

 glosse est le nerf moteur de la langue , et le lingual son nerf 

 sensitif : c'est ce qui ressort des expériences de Dupuytren 

 et de Mayo, comme aussi des miennes; car, en, irritant le 

 premier de ces nerfs parle galvanisme , ou par des tiraille- 

 mens, on détermine des convulsions dans la langue, tandis que 

 la section du second entraîne de vives douleurs. Les expé- 

 riences sur le nerf lingual exigent , par rapport au mouve- 

 ment , les mêmes précautions que celles qui sont nécessaires 

 quand on expérimente sur les racines des nerfs rachidiens. Il 

 faut détacher d'abord le nerf de la partie centrale, après quoi 

 on en irrite le bout qui se porte à la périphérie. Si l'on irri- 

 tait le nerf lingual tandis qu'il tient encore à son extrémité 

 centrale, il serait à craindre que la langue et d'autres parties 

 vinssent à se contracter par réflexion, comme je l'ai observé 

 moi-même il n'y a pas long-temps. 



Quant à la controverse qui s'est élevée relativement à la 

 question de savoir lequel du hngual ou du glosso-pharyngien 

 doit être considéré comme nerf gusiatif , et aux théories de 

 Panizza , Bischoff, etc., sur ce point de doctrine , je renvoie 

 à ce que j'ai dit précédemment. Wagner adopte la théorie de 

 Panizza , en se fondant sur des motifs tirés del'anatomie et de 

 la physiologie. Valentin et Bruns l'adoptent également , en 

 conséquence de leurs expériences, tandis que mes expériences, 

 celles de Kornfeld et celles de Gurlt ne sont point favorables 

 à cette hypothèse. Je ne regarde pas celles de Valentin 

 comme décisives , car il en résulterait qu'un animal com- 

 mence à recouvrer le goût quinze jours après la section du 



